Servings: 3 portioner
Calories: 539kcal
Ingredienser
- 2 kycklinglår
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 1 stjälk citrongräs
- 3 små chilifrukter, finhackade
- 3 matskedar okokt klibbigt ris
- 3 matskedar kycklingbuljong
- 0.5 matsked fisksås
- 4 matskedar limejuice
- 1 tesked salt
Till servering
- 2.5 matskedar fisksås
- 1/3 gurka
- några salladsblad
- 80 g mungbönor
- några myntablad
- 250 g okokt klibbigt ris
Procédé
- Skölj 250 g klibbigt ris noggrant, täck med vatten och låt stå i 4 timmar.250 g okokt klibbigt ris
- Ångkoka riset i 20-25 minuter och vänd det en gång under tillagningen.
- Bena ur kycklingen och finhacka köttet.2 kycklinglår
- Koka skinn och ben i 1 timme på medelvärme, täckta med vatten, så att du får en buljong. Sila och spara 4 matskedar. Frys in resten.
- Rosta det okokta klibbiga riset i en wok och mal det fint. Finhacka citrongräs, chili, örter och schalottenlök.3 matskedar okokt klibbigt ris, 1 stjälk citrongräs, 3 små chilifrukter, finhackade, 2 schalottenlökar, finhackade, några myntablad
- Stek den finhackade kycklingen i 5-7 minuter med fisksås och buljong. Tillsätt schalottenlöken.0.5 matsked fisksås, 3 matskedar kycklingbuljong
- Blanda örter, citrongräs, chili, resterande fisksås, limejuice och det rostade riset i en skål. Servera med gurka, salladsblad och mungbönor. Servera tillsammans med det kokta klibbiga riset.2.5 matskedar fisksås, 4 matskedar limejuice, 1/3 gurka, 80 g mungbönor
Nutrition
Kalorier: 539kcal | Féculents: 78g | Protein: 22g | Fat: 14g | Mättat fett: 4g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 6g | Graisses trans: 0.05g | Kolesterol: 80mg | Natrium: 169mg | Kalium: 532mg | Fiber: 4g | Socker: 5g | Vitamin A: 539IU | Vitamin C: 71mg | Kalcium: 38mg | Järn: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !