Go Back
–+ servings
gyeongdan coréens sur une assiette en bois sur fond noir

Autentiska gyeongdan – koreanska mochi

Skriv ut receptet Pinner la recette
5/5 (8)
Förberedelser: 10 minuter
Tillagningstid: 1 timme 10 minuter
Total tid: 1 timme 20 minuter
Måltid: Dessert, Snack
Kök: Koreansk
Servings: 15 gyeongdan
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 250 g glutinöst rismjöl
  • ljummet vatten
  • salt
  • 4 msk vitt socker
  • 4 msk farinsocker
  • 250 g röda bönor
  • 1 kanelstång
  • rostat sojabönspulver
  • malda svarta sesamfrön
  • gråbopulver

Procédé

  • Koka upp en kastrull med vatten, lägg i kanelstången och tillsätt de röda bönorna. Låt sjuda i 1 timme.
    haricots dans l'eau
  • Häll av vattnet, kontrollera att bönorna är helt mjuka och ta sedan bort kanelstången.
    cannelle retirée de la casserole avec haricots rouges
  • Tillsätt farinsocker och lite salt.
    rajout de cassonade dans une casserole
  • Mosa med en slickepott tills du får en pasta (mixa gärna för ett slätare och ännu bättre resultat).
    spatule écrasant des haricots rouges
  • Lägg rismjölet i en bunke, tillsätt det vita sockret och blanda.
    farine de riz versée dans un saladier
  • Tillsätt gradvis ljummet vatten tills mjölet går ihop. Knåda under tiden tills degen är fast.
    pâte pétrie
  • Forma bollar på cirka 10–13 g med händerna. Gör en liten fördjupning, lägg i lite bönpasta i mitten och forma sedan bollen igen.
    garnissage de mochis coréens
  • Koka gyeongdan i kokande vatten i cirka 4–5 minuter, tills de flyter upp till ytan.
    gyeongdan dans l'eau bouillante
  • Rulla dem i rostat sojabönspulver, gråbopulver eller malda svarta sesamfrön, efter smak.
    Gyeongdan enrobés

Video

Anteckning

Tillsätt gärna lite socker i pulvren om du vill ha dem sötare. Om du inte hittar pulvren jag har använt kan du också rulla dem i kokos, kakaopulver, smulad kaka, rostade sesamfrön etc.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !