Krämiga, kryddiga udonnudlar med sichuanpeppar

4.89/5 (17)

Förberedelser: 20

Tillagningstid: 20

Total tid: 40

Måltid: Huvudrätt

Kök: Asiatisk

Servings: person

Calories: 785kcal

Skär nötköttet i tunna skivor.
200 g nötkött
Tillsätt ingredienserna till marinaden.
1 tesked Shaoxing-vin, 1 tesked mörk soja, 1 matsked majsstärkelse, 2 matskedar vatten
Blanda med händerna tills vätskan har sugits upp.
Tillsätt sesamoljan, blanda väl och låt vila i 20 minuter.
1 tesked sesamolja
Häll av så mycket vätska som möjligt från marinaden. Stek köttet hastigt på medelhög till hög värme i lite olja och ställ åt sidan.
2 matskedar olja
Värm olja i en wok.
Tillsätt den vita delen av salladslöken och vitlöken. Stek i 2 minuter på medelhög till hög värme.
1 stjälk salladslök, 3 klyftor vitlök
Tillsätt chilin, sichuanpepparn, sichuanbönpastan, sockret och chilipulvret.
1 torkad chili, urkärnad och finstrimlad, 0.5 matsked grovt krossade sichuanpepparkorn, 1 matsked sichuanbönpasta, 1 matsked socker, 1 tesked chilipulver
Stek på låg värme tills det doftar aromatiskt, 2–3 minuter.
Tillsätt vattnet och koka upp på hög värme.
350 ml vatten
Sänk till medelvärme. Tillsätt de förkokta udonnudlarna och låt såsen koka in under försiktig omrörning så att nudlarna separeras.
200 g förkokta udonnudlar
När såsen har kokat in ordentligt, tillsätt köttet. Låt allt koka ihop, blanda försiktigt, toppa med koriander och servera.
koriander

Blanda nudlarna mycket försiktigt så att de inte går sönder medan de lossnar från varandra.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !