Karamelliserade kycklingvingar

4.84/5 (30)

Förberedelser: 5

Tillagningstid: 15

Marineringstid: 1

Måltid: Huvudrätt

Kök: Kinesisk

Servings: personer

Calories: 515kcal

Marinera kycklingen i 1 timme.
600 g kycklingvingar, 1 matsked shaoxingvin, 1 matsked ljus soja
Blanda under tiden sesamoljan med vitlök och ingefära i en liten skål och låt smakerna dra. Blanda ingredienserna till såsen i en annan skål tills sockret har lösts upp.
6 matskedar sesamolja, 8 klyftor vitlök, 6 ingefärsskivor, 80 g ljus soja, 1 matsked mörk soja, 90 g shaoxingvin, 3 matskedar socker
Tillsätt majsstärkelsen till kycklingen efter en timme och blanda ordentligt. Det hjälper till att dra ut fukten så att vingarna får en fin brynt yta.
2 matsked majsstärkelse
Värm olja i en kastrull på medelhög till hög värme. När oljan är varm, tillsätt kycklingvingarna och bryn dem i 2-3 minuter per sida, eller tills de är gyllene runtom.
Tillsätt sedan sesamoljan, vitlöken, chilin och ingefäran och stek under omrörning i 2-3 minuter, eller tills det doftar aromatiskt.
1 röd chili, skivad
Häll i såsen och lägg på lock i 5-7 minuter.
Tillsätt basilikan och stek allt på hög värme i 1 minut.
2 handfullar färsk basilika
Såsen karamelliseras snabbt.

Den brynta ytan hjälper såsen att fästa, så det är viktigt att ge kycklingen en riktigt fin färg.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !