Servings: 1 burk
Equipment
Ingredienser
Traditionell metod
- vanligt ris
- vatten till kokning av riset
- vatten till att skölja riset
- ren glasburk
Snabb metod
- 1 skål med överkokt vanligt ris
- 3 matskedar ljummet vatten
- 2.5 teskedar osötad yoghurt, rumstempererad
- ren glasburk
Procédé
Traditionell metod
- Skölj riset före tillagning.vanligt ris, vatten till att skölja riset
- Koka riset med rikligt med vatten i riskokaren tills det blir helt mjukt och genomblött.vatten till kokning av riset
- Koka upp vattnet från risavsköljningen och låt det sjuda i cirka tio minuter.
- Häll det kokta vattnet i glasburken.ren glasburk
- Låt riset och det kokta vattnet svalna till rumstemperatur.
- Lägg riset i burken och se till att det är helt täckt av vatten.
- Stäng burken, men skruva inte åt locket för hårt.
- Ställ burken på en torr plats, inte nödvändigtvis sval, skyddad från ljus.
- Vänta mellan 7 och 10 dagar tills mẻ är klart.
Snabb metod
- Häll det ljumma vattnet över det överkokta riset.1 skål med överkokt vanligt ris, 3 matskedar ljummet vatten
- Blanda riset med yoghurten.2.5 teskedar osötad yoghurt, rumstempererad
- För över blandningen till en ren glasburk.ren glasburk
- Förslut burken ordentligt.
- Ställ burken i en skål med vatten på 80°C och låt den stå där.
- Vänta mellan 2 och 3 dagar tills mẻ är klart. Om du använder en ugn som håller 80 grader konstant är det klart på 9 timmar.
Anteckning
Mẻ ska vara vitt och ogenomskinligt.
Det ska ha en syrlig smak och en mjuk konsistens.
Om mẻ innehåller för mycket vatten eller luktar alkohol har fermenteringen misslyckats.
Det ska ha en syrlig smak och en mjuk konsistens.
Om mẻ innehåller för mycket vatten eller luktar alkohol har fermenteringen misslyckats.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !