Go Back
–+ servings
Nouilles à l'ail frit dans un bol soulevées par des baguettes sur fond de bois

Autentiska kinesiska nudlar med friterad vitlök (腌面)

Skriv ut receptet Pinner la recette
5/5 (18)
Förberedelser: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Kinesisk
Servings: 2 portioner
Calories: 234kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredienser

Smaksatt fisksås

Nudlar

  • 240 g nudlar torrvikt
  • 4 msk ister
  • 8 msk smaksatt fisksås
  • salladslök, skivad, till garnering
  • 4 msk friterad vitlök

Procédé

Smaksatt fisksås

  • Hetta upp istret på medelhög till hög värme.
    2 msk ister
    saindoux dans un wok
  • Tillsätt fisksås, vatten, salt och socker, och låt snabbt koka upp.
    3 msk fisksås, 3 msk vatten, 0.5 tsk salt, 1 tsk palmsocker
  • Låt koka i cirka 1 minut och 30 sekunder.
    ingrédients pour sauce poisson assaisonnée en ébullition dans un wok
  • Ta av från värmen och rör ner glutamatet.
    0.5 tsk glutamat

Nudlar

  • Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
    240 g nudlar
  • Lägg direkt upp på tallrikar (eller i en stor skål om du vill blanda allt på en gång).
  • Tillsätt istret och den smaksatta fisksåsen (rör om ordentligt innan du tillsätter den) och blanda väl. Om istret eller det fett du använder är fast behöver du inte oroa dig – nudlarnas värme smälter det snabbt.
    8 msk smaksatt fisksås, 4 msk ister
    Nouilles a lail frit mélangées dans un bol
  • Toppa med salladslök och friterad vitlök. Blanda och servera.
    4 msk friterad vitlök, salladslök, skivad, till garnering

Anteckning

Gör gärna en större sats smaksatt fisksås i förväg och frys in den, så kan du snabbt laga rätten igen när du vill.
Om du inte hittar friterad vitlök i en asiatisk butik kan du använda mitt recept på vitlöksolja – sila bara av vitlöken med en sil.
Om du inte hittar palmsocker kan du ersätta det med rörsocker eller vanligt strösocker.
Traditionellt serveras rätten som individuella portioner nudlar, där friterad vitlök och smaksatt fisksås läggs på varje tallrik var för sig. Precis som på bilden. Av praktiska skäl kan du dock välja att blanda allt först och sedan dela upp i individuella portioner.

Nutrition

Kalorier: 234kcal | Féculents: 45g | Protein: 8g | Fat: 2g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 0.5g | Enkelomättat fett: 1g | Kolesterol: 1mg | Natrium: 112mg | Kalium: 140mg | Fiber: 2g | Socker: 2g | Vitamin A: 0.2IU | Vitamin C: 0.3mg | Kalcium: 15mg | Järn: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !