Servings: 20 portioner
Calories: 43kcal
Ingredienser
- 100 ml mirin
- 125 g socker
- 400 ml ljus sojasås
- 1 tesked dashipulver
- 1 matsked kuzu till redning
Procédé
- Häll mirin och socker i en kastrull. Koka upp och låt sjuda tills vätskan har reducerats med en tredjedel.100 ml mirin, 125 g socker
- Tillsätt dashipulver och ljus sojasås, och låt koka i 3 minuter. Rör ut ungefär 1 matsked kuzu i lite kallt vatten och vispa sedan ner det i tare-såsen.1 tesked dashipulver, 400 ml ljus sojasås, 1 matsked kuzu
- Rör om i ytterligare 3 minuter, tills såsen är blank och lätt tjockflytande.
Anteckning
För att kontrollera om såsen har reducerats tillräckligt i första steget kan du hälla en liten mängd av blandningen i kallt vatten. Om den formar en mjuk kula när den svalnar har såsen reducerats tillräckligt.
Kuzu kan ersättas med potatisstärkelse eller majsstärkelse, men konsistensen blir inte riktigt densamma.
Nutrition
Kalorier: 43kcal | Féculents: 9g | Protein: 2g | Fat: 0.04g | Mättat fett: 0.002g | Fleromättat fett: 0.01g | Enkelomättat fett: 0.004g | Natrium: 1134mg | Kalium: 42mg | Fiber: 0.2g | Socker: 8g | Vitamin A: 0.002IU | Kalcium: 4mg | Järn: 0.5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !