Servings: 1 handfull mungbönsgroddar
Ingredienser
- 1 handfull mungbönor
- 500 ml vatten cirka
Procédé
- Lägg mungbönorna i en stor skål.
- Skölj dem 3 till 4 gånger i rikligt med kallt, rent vatten. Häll sedan bort vattnet.
- Häll på nyfiltrerat vatten och låt dem ligga i blöt i minst 9 till 12 timmar. Använd helst kokt eller avklorerat vatten som fått svalna till rumstemperatur.
- Om blötläggningen varar längre än 9 timmar, byt ut vattnet mot färskt vatten. Det motverkar att groddarna får en unken lukt.
- När du är redo att grodda mungbönorna, häll bort blötläggningsvattnet. Skölj dem minst 3 gånger i rent vatten och låt dem rinna av i ett durkslag.
- Lägg de blötlagda och avrunna mungbönorna i en burk eller annan behållare. Se till att inget vatten blir kvar, så att de inte möglar.
- Täck delvis med ett löst lock eller en kökshandduk.
- Ställ skålen eller burken på en varm, mörk plats utan direkt solljus. Låt den stå
- orörd tills bönorna börjar gro. Groningstiden beror på temperaturen. Vissa mungbönor gror på några timmar, medan andra kan ta en eller två dagar.
- Kontrollera efter 12 timmar om de har börjat gro. Om du vill låta dem växa längre, skvätt över lite rent vatten och låt allt överflödigt vatten rinna av från burken eller skålen. För mycket kvarvarande fukt gör att mungbönorna lätt kan ruttna.
- Förvara mungbönsgroddarna i kylskåp i en ren, torr och lufttät burk och använd dem inom 2 till 4 dagar.
Anteckning
Använd dem gärna som topping på alla dina asiatiska rätter!
Inom 24 timmar bör mungbönorna ha börjat gro. Om de inte har gjort det är de troligen inte livskraftiga.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !