Go Back
–+ servings
sauce sweet chili maison dans un bol sur fond de bois entourée de ses ingrédients

Det bästa receptet på sweet chilisås

Skriv ut receptet Pinner la recette
4.82/5 (16)
Förberedelser: 5 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Total tid: 10 minuter
Måltid: Sås
Kök: Thailändsk
Servings: 1 burk
Calories: 322kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredienser

  • 80 ml risvinäger
  • 80 ml vatten
  • 68 g socker
  • 1 matsked Shaoxing-vin
  • 1 matsked sambal oelek
  • 1.5 teskedar finhackad vitlök
  • 1 tesked finhackad ingefära
  • 1 tesked mörk sojasås
  • 2 teskedar majsstärkelse utrörd i 1 matsked vatten såsen tjocknar mer när den svalnar
  • 1 droppe röd matfärg valfritt

Procédé

  • Tillsätt alla ingredienser utom majsstärkelseblandningen i en liten kastrull och koka upp under omrörning.
    80 ml risvinäger, 80 ml vatten, 68 g socker, 1 matsked Shaoxing-vin, 1 matsked sambal oelek, 1.5 teskedar finhackad vitlök, 1 tesked finhackad ingefära, 1 tesked mörk sojasås, 1 droppe röd matfärg
  • När sockret har lösts upp, vispa ner majsstärkelseblandningen under ständig omrörning tills såsen tjocknar, cirka 1 minut.
    2 teskedar majsstärkelse utrörd i 1 matsked vatten
  • Låt såsen svalna helt. Häll över den i en lufttät burk och förvara i kylen. Den håller i upp till en vecka. Ger cirka 1 burk.

Anteckning

Kan jag använda sockerersättning för att göra sweet chilisås?
Ja, du kan använda honung eller agavesirap om du vill. Eftersom de är flytande behöver du tillsätta lite extra majsstärkelse för att få såsen tjockare. Honung är dessutom sötare än socker, så jag rekommenderar att du använder lite mindre och tillsätter lite vatten för att balansera sötman.
Om du vill ha ett alternativ utan vanligt socker kan du använda ett pulver- eller granulatbaserat sötningsmedel efter eget val, till exempel erytritol.
Hur förvarar man sweet chilisås?
Du kan förvara såsen i kylen i ungefär en vecka eller i frysen i två till tre månader. Såsen kommer att "stelna" om du fryser den, men om du värmer den försiktigt (på spisen eller i mikrovågsugnen) och rör om återgår konsistensen till det normala.

Nutrition

Kalorier: 322kcal | Féculents: 73g | Protein: 1g | Fat: 0.3g | Mättat fett: 0.01g | Fleromättat fett: 0.03g | Enkelomättat fett: 0.01g | Natrium: 544mg | Kalium: 93mg | Fiber: 0.5g | Socker: 70g | Vitamin A: 102IU | Vitamin C: 4mg | Kalcium: 21mg | Järn: 0.4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !