Go Back
–+ servings
Bœuf aux oignons

Kinesisk biff med lök

Skriv ut receptet Pinner la recette
4.81/5 (211)
Förberedelser: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 25 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Kinesisk
Servings: 2 portioner
Calories: 448kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredienser

Sås

Marinad

  • 300 g nötkött i tunna skivor
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa svartpeppar
  • 1 msk majsstärkelse

Övriga ingredienser

  • 1 msk neutral olja till stekning
  • 2 tsk riven ingefära
  • 5 torkade röda chilifrukter valfritt
  • 4 klyftor vitlök finhackad
  • 4 salladslökar skurna snett i 1 cm stora bitar
  • 1 gul lök skivad

Procédé

  • (Valfritt) För en ännu mer autentisk smak, förmarinera köttet i 140 ml vatten med 1 tesked bikarbonat i 30 min. Skölj sedan noggrant och marinera i 10 min enligt nästa steg.
  • Marinera köttet i 10 min med salt, svartpeppar och majsstärkelse.
    1 nypa salt, 1 nypa svartpeppar, 1 msk majsstärkelse
  • Blanda ingredienserna till såsen: hoisinsås, ljus soja, farinsocker och vatten.
    3 msk hoisinsås, 2 msk ljus soja, 1 msk farinsocker, 1.5 msk vatten
  • Hetta upp oljan på hög värme i en panna. När den är riktigt varm, lägg i nötköttet och stek under omrörning i 3 min. Lägg åt sidan.
    300 g nötkött, 1 msk neutral olja
  • Sänk till medel-låg värme och stek chilin i 1 min. Tillsätt sedan vitlök och ingefära och stek i ytterligare 2 min.
    2 tsk riven ingefära, 5 torkade röda chilifrukter, 4 klyftor vitlök
  • Höj till medelvärme. Tillsätt löken och stek i 5 min tills den får fin färg.
    1 gul lök
  • Lägg tillbaka köttet och blanda i 30 sekunder.
  • Tillsätt salladslöken och såsen och rör om i 5 min på medelhög värme.
    4 salladslökar

Anteckning

Välj gärna möra styckningsdetaljer som tillagas snabbt, till exempel rumpstek, poire eller merlan. Tekniken med bikarbonat som beskrivs i receptet gör det dock möjligt att använda nästan vilken styckningsdetalj som helst.
Var försiktig i det första steget: för mycket bikarbonat kan ge köttet en sämre smak. Om du är osäker på om du kan mäta upp mängderna korrekt, hoppa över steget.

Nutrition

Serving: 250g | Kalorier: 448kcal | Féculents: 18g | Protein: 32g | Fat: 28g | Mättat fett: 11g | Fleromättat fett: 5g | Enkelomättat fett: 12g | Graisses trans: 0.04g | Kolesterol: 92mg | Natrium: 186mg | Kalium: 573mg | Fiber: 2g | Socker: 9g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 9mg | Kalcium: 50mg | Järn: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !