Chow mein (kinesiska stekta nudlar)

4.98/5 (537)

Förberedelser: 10

Tillagningstid: 10

Total tid: 20

Måltid: Huvudrätt, Tillbehör

Kök: Kinesisk

Servings: portioner

Calories: 318kcal

Blanda alla ingredienser till såsen i en skål.
15 ml Shaoxing-vin, 35 ml mörk sojasås, 4 g vitpeppar, 27 g ostronsås, 5 g sesamolja, 1 matsked vatten (eller kycklingbuljong), 5 g majsstärkelse, 1 matsked strösocker
Häll såsen i en liten kastrull med nonstickbeläggning och låt den koka upp på hög värme under ständig omrörning tills den tjocknar lätt. Ställ åt sidan.
Hetta upp en wok eller stor stekpanna på hög värme med lite olja.
Tillsätt selleri, morot, salladslök och kål och woka i cirka 3 minuter. Lägg över allt i en skål.
2 stjälkar selleri i skivor, 1 morot, skalad och skivad, 2 stjälkar salladslökar, skurna i 1 cm långa bitar, 0.5 kinakål, mycket fint strimlad (nästan riven)
Hetta upp lite mer olja och tillsätt 3/4 av den finhackade vitlöken. När vitlöken börjar få färg, lägg tillbaka grönsakerna tillsammans med nudlarna. Woka i 1 minut.
6 klyftor finhackad vitlök, 300 g torkade nudlar
Tillsätt såsen och woka i 30 sekunder. Tillsätt böngroddarna och woka i ytterligare 30 sekunder.
120 g böngroddar
Stäng av värmen, tillsätt resten av vitlöken och blanda väl.
Smaka av med en stor nypa salt.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !