Servings: 1 burk
Calories: 2777kcal
Ingredienser
- 2 rumstempererade äggulor
- 2 msk dijonsenap
- 300 g neutral olja
- 1 tsk salt
- 2 tsk strösocker
- 0.5 tsk dashipulver
- 2 msk risvinäger
- 4 tsk citronsaft
Procédé
- Lägg äggulorna och dijonsenapen i en skål och vispa i 30 sekunder till 1 minut.2 rumstempererade äggulor, 2 msk dijonsenap
- Fortsätt vispa, för hand eller med elvisp, och tillsätt oljan mycket långsamt. Blandningen börjar tjockna. Fortsätt i 1–2 minuter.300 g neutral olja
- Tillsätt salt, socker och dashipulver. Blanda väl.1 tsk salt, 2 tsk strösocker, 0.5 tsk dashipulver
- Fortsätt tillsätta oljan under vispning.
- Tillsätt till sist risvinäger och citronsaft, och blanda tills majonnäsen är ordentligt emulgerad.2 msk risvinäger, 4 tsk citronsaft
- Smaka av och justera salt och socker efter smak. Tillsätt gärna lite MSG om du vill.
Anteckning
Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
Nutrition
Kalorier: 2777kcal | Féculents: 3g | Protein: 6g | Fat: 310g | Mättat fett: 49g | Fleromättat fett: 174g | Enkelomättat fett: 72g | Graisses trans: 2g | Kolesterol: 389mg | Natrium: 427mg | Kalium: 42mg | Fiber: 0.1g | Socker: 2g | Vitamin A: 521IU | Vitamin C: 0.01mg | Kalcium: 48mg | Järn: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !