Lägg de skalade vitlöksklyftorna i en kastrull och täck dem precis med vatten. Koka upp på medelvärme. Så snart det börjar bubbla, häll av vattnet och kyl vitlöken under kallt rinnande vatten.

Upprepa en gång till.

Skär vitlöken i mycket tunna skivor och lägg den i en kastrull tillsammans med chilin och risvinägern.

Koka upp, låt sjuda i 3 minuter och ta sedan av kastrullen från värmen.

Tillsätt honung och salt. Rör om ordentligt och låt stå i 1 timme innan du mixar allt slätt.

Koka upp såsen igen och låt den sjuda på medelvärme i 15 minuter så att den reduceras.

När såsen har svalnat, rör i sojasåsen. Förvara i kylskåp i en lufttät burk.