Servings: 6 kilograme
Ingredients
- 6 kg ceafă de porc
- 120 g sare
- 30 g piper
Procédé
- Taie carnea în bucăți mici
- Trece bucățile de carne prin mașina de tocat
- Adaugă sare și piper, frământă bine cu mâna
- Lasă carnea să se odihnească peste noapte la rece
- Umple mațele de porc cu carne
- Lasă cârnații la uscat o zi
Notes
Folosește carne de calitate superioară pentru a obține un cârnat gustos și fraged.
Frământă bine carnea cu condimentele pentru a distribui uniform aromele.
Dacă lași carnea să se odihnească peste noapte la rece, aromele se vor dezvolta pe deplin.
Nu umple excesiv mațele, pentru a evita spargerea lor în timpul gătirii.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!