Go Back
–+ servings
Spam musubi - En-tete

Spam musubi

Print Recipe Salvează pe Pinterest
5/5 (13)
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: Snack
Cuisine: Japoneză
Servings: 8 musubi
Author: Marc Winer

Ingredients

Spam glazurat

  • 1 conservă de Spam (340 g)
  • 2 linguri de sos de soia deschis la culoare
  • 2 linguri de zahăr

Asamblare

  • 1.5 kg de orez cu bob rotund japonez, cântărit după fierbere (aproximativ 600 g de orez crud)
  • 3 foi de nori
  • 1 formă pentru musubi, sau cutia goală de Spam (vezi Note)

Procédé

Spam glazurat

  • Taie Spam-ul în 8 felii.
    1 conservă de Spam
    Spam musubi - Couper le Spam en 8 tranches.
  • Amestecă sosul de soia și zahărul într-un bol.
    2 linguri de sos de soia, 2 linguri de zahăr
    Spam musubi - Mélanger la sauce soja et le sucre dans un bol.
  • Așază feliile de Spam într-un singur strat într-o tigaie, la foc mediu.
    Spam musubi - Disposer les tranches de Spam en une seule couche dans une poêle, sur feu moyen.
  • Rumenește-le 1 minut pe fiecare parte.
    Spam musubi - Faire dorer 1 minute de chaque côté.
  • Toarnă amestecul de sos de soia și zahăr peste Spam.
    Spam musubi - Verser le mélange de sauce soja et de sucre sur le Spam.
  • Lasă Spam-ul să absoarbă sosul, care se îngroașă și se caramelizează ușor.
    Spam musubi - Laisser le Spam s'imprégner de la sauce, qui épaissit et caramélise légèrement.
  • Continuă gătirea 2 minute: Spam-ul trebuie să fie ușor crocant și bine acoperit cu sos.
    Spam musubi - Poursuivre la cuisson 2 minutes : le Spam doit être un peu croustillant et bien nappé de sauce.
  • Oprește focul și pune Spam-ul deoparte pe o farfurie.

Asamblare

  • Taie fiecare foaie de nori în trei fâșii lungi.
    3 foi de nori
    Spam musubi - Couper chaque feuille de nori en trois longues bandes.
  • Așază forma pentru musubi în centrul unei fâșii de nori.
    1 formă pentru musubi,
    Spam musubi - Poser le moule à musubi au centre d'une bande de nori.
  • Pune orez în formă cu o spatulă pentru orez, într-un strat de aproximativ 2.5 cm înălțime.
    1.5 kg de orez cu bob rotund
    Spam musubi - Remplir le moule de riz avec une spatule à riz, sur environ 2.5 cm de hauteur.
  • Presează ferm orezul cu presa formei, fără să-l zdrobești: trebuie să rămână suficient de compact încât să nu se destrame când ridici musubi.
    Spam musubi - Tasser fermement le riz avec le poussoir du moule, sans l'écraser : il doit rester assez compact pour ne pas se défaire quand on soulève le musubi.
  • Așază o felie de Spam peste orez.
    Spam musubi - Poser une tranche de Spam sur le riz.
  • Îndepărtează forma.
  • Înfășoară fâșia de nori în jurul orezului și al feliei de Spam.
    Spam musubi - Rabattre la bande de nori autour du riz et du Spam.
  • Repetă cu restul orezului și al feliilor de Spam.

Notes

Pentru 8 musubi înfășurați în fâșii de câte o treime de foaie, ai nevoie de 3 foi de nori. Lasă orezul să se răcorească înainte de asamblare: aburul orezului fierbinte înmoaie nori și îl face să se rupă. Puțină apă pe capătul fâșiei ajută la lipirea ei.
Dacă nu ai o formă pentru musubi, trucul hawaiian clasic este să folosești cutia goală de Spam: spal-o bine, având grijă la marginile tăioase, tapeteaz-o cu o bucată mare de folie alimentară care să depășească marginile, presează orezul înăuntru, apoi scoate-l trăgând de folie. Formele pentru musubi se găsesc în magazinele alimentare asiatice și online.
Spam de la marca Hormel se găsește mai ales în magazinele alimentare asiatice și online. În supermarketuri, cele mai apropiate variante sunt Délice de Jambon Tulip în Franța, Frühstücksfleisch Tulip în Germania și Magro Cocido Apis în Spania; se rumenesc și se glazurează exact ca Spam-ul. Evită carnea de vită în aspic de tip Simmenthal, care se destramă în tigaie.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!