Servings: 4 persoane
Ingredients
- 125 g măsline Kalamata pot fi și din borcan
- 40 g anghinare la grătar, poate fi și din borcan
- 20 g anșoa adică aproximativ 4 bucăți
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură de semințe de dovleac
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 lămâie
Procédé
- Scoate sâmburii măslinelor. Zdrobește usturoiul cu presa.125 g măsline Kalamata, 1 cățel de usturoi
- Începe prin a măcina fin semințele de dovleac în blender, fără alte ingrediente.1 lingură de semințe de dovleac
- Adaugă apoi toate celelalte ingrediente în blender. Păstrează deoparte puțină zeamă de lămâie pentru a putea regla bine consistența. E ușor să subțiezi pasta, dar mai greu să o îngroși.40 g anghinare, 20 g anșoa, 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, 1 lămâie
Notes
Nu mixa până obții o textură complet fină, tocmai bucățelele din tapenade îi dau o textură plăcută.
Varianta fără semințe (AIP) : fără semințe de dovleac.
Ustensile : robot de bucătărie (mic) sau blender vertical, presă de usturoi.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!