Ciuperci portobello umplute cu vinete și lămâie murată

5/5 (13)

Prep Time: 25

Cook Time: 20

Total Time: 45

Course: Fel principal

Cuisine: Franțuzească

Servings: persoană

1 ciupercă portobello
1 vânătă
1 sfert de lămâie murată
1 cățel de usturoi
0.25 ardei iute roșu (chili sau spaniol)
1 linguriță de oregano uscat
ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic, pentru gătit

2 linguri de drojdie inactivă fulgi
O mână mică de parmezan sau de pecorino ori de grana padano, în locul drojdiei inactive

Taie vânăta cubulețe și gătește-o în ulei din belșug timp de o jumătate de oră, până se înmoaie. Vânăta trebuie să fie foarte bine gătită. Nu se va mai găti prea mult la cuptor (și nimic nu e mai neplăcut decât o vânătă rămasă puțin prea crudă).
1 vânătă, ulei
Zdrobește usturoiul cu presa și adaugă-l în ultimele zece minute. Taie ardeiul iute în rondele mici și adaugă-l împreună cu oregano. Dacă este nevoie, mai adaugă puțin ulei sau apă.
1 cățel de usturoi, 0.25 ardei iute roșu, 1 linguriță de oregano
Taie lămâia în bucățele (cu tot cu coajă). Adaug-o în ultimele cinci minute.
1 sfert de lămâie murată
Umple ciuperca portobello cu vânăta gătită. Pune-o la cuptor pentru aproximativ 20 de minute, dar verifică după un sfert de oră dacă totul este în regulă.
1 ciupercă portobello
Dacă vrei să presari parmezan, fă-o înainte de a pune ciuperca portobello la cuptor. Fulgii de drojdie inactivă se adaugă de preferat după coacere.
O mână mică de parmezan, 2 linguri de drojdie inactivă

Ustensile și echipamente: cuptor la 200 de grade, tigaie mare fără PFAS, spatulă.

Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!