Servings: 2 porții mari
Ingredients
- 100 g penne (sau penne keto pentru o variantă săracă în carbohidrați)
- 3 ardei grași roșii
- 110 g ton scurs (1 conservă mică de 160 g)
- 30 g rucola (2 mâini mici)
- 25 g pecorino (2 jumătăți de mână)
- 40 g semințe de dovleac (2 mâini mici)
- 6 anșoa
- 6 capere puțin mai multe dacă sunt mici
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură de maioneză sau de iaurt gros
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 linguriță de oregano (uscat)
- 1 lămâie pentru zeamă
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin pentru sos
- Ulei de măsline extravirgin după gust, pentru finisare
Alte paste cu conținut scăzut de carbohidrați
- Alte penne cu conținut scăzut de carbohidrați la alegere
Procédé
Ardei
- Preîncălzește cuptorul la 200 de grade cu cel puțin o oră înainte.
- Spală ardeii și așază-i pe grătarul cuptorului. Pune puțină folie de aluminiu sau hârtie de copt pe fundul cuptorului (sau pe o tavă sub grătar). Lasă ardeii la copt timp de 45 de minute. Întoarce-i la jumătatea timpului de coacere.3 ardei grași roșii
- Lasă ardeii să se răcească cel puțin vreo 10 minute. Îndepărtează apoi coaja și semințele.
Paste
- Fierbe pastele în multă apă, respectând timpul indicat pe ambalaj (9 minute pentru penne keto). Clătește-le apoi sub jet de apă rece. Lasă-le la scurs și, dacă este nevoie, usucă-le prin tamponare.100 g penne, Alte penne cu conținut scăzut de carbohidrați
Sos
- Taie anșoa și usturoiul în bucățele. Procedează la fel cu 1 ardei. Pisează totul împreună într-un mojar.6 anșoa, 1 cățel de usturoi
- Pune amestecul într-un bol mare pentru salată, împreună cu oregano, boiaua de ardei, maioneza, uleiul de măsline și zeama de lămâie. Folosește și un mixer vertical, dacă merge; cantitatea de sos s-ar putea să fie puțin prea mică pentru ca acesta să își facă bine treaba.1 lingură de maioneză, 1 linguriță de boia de ardei, 1 linguriță de oregano, 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, 1 lămâie
Finisare
- Amestecă pastele cu sosul. Încorporează și rucola.30 g rucola
- Lasă tonul la scurs. Rupe cei 2 ardei rămași în fâșii. Taie măslinele în bucăți. Încorporează totul în paste.110 g ton
- Rade brânza sau taie-o în așchii subțiri (dacă folosești).25 g pecorino
- Servește în farfurii și presară deasupra brânza, caperele și semințele de dovleac.6 capere, 40 g semințe de dovleac, Ulei de măsline extravirgin
Notes
Cele 2 porții sunt calculate pentru o masă copioasă. Dacă servești salata ca garnitură sau la un bufet cu preparate la grătar, va fi suficientă pentru 4 până la 8 persoane.
Ustensile: cratiță, sită sau strecurătoare (și, eventual, hârtie absorbantă), tigaie mică fără PFAS, răzătoare (cu mai multe fețe), robot de bucătărie (mic) sau mixer vertical.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!