Rețete de Halloween: spaghete din fasole neagră și păianjeni din măsline
Print Recipe Salvează pe PinterestServings: 4 persoane
Ingredients
- 4 porții de spaghete din fasole neagră
- 600 g de carne tocată, jumătate vită, jumătate porc, sau altă carne la alegere
- 2 ardei grași roșii
- 4 roșii
- 4 căței de usturoi
- 2 șalote (cepe)
- 12 măsline negre
- un praf de sare roz de Himalaya sau sare de mare celtică
- un praf de piper negru
- Unt (din lapte de la vaci hrănite cu iarbă), pentru gătit
- Ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic ca alternativă
Sos ușor de preparat
- Pastă concentrată de roșii sau passata în locul roșiilor proaspete și al ardeilor grași
Procédé
- Preîncălzește cuptorul la 220 de grade. Așază ardeii pe grătar. Dacă dorești, pune folie de aluminiu pe fundul cuptorului pentru a aduna sucul care se scurge. Lasă-i să se coacă timp de o jumătate de oră, până se înnegrește coaja. Lasă-i apoi să se răcească (de preferat înveliți, astfel coaja se desprinde mai ușor, de exemplu în aceeași folie de aluminiu pusă pe fundul cuptorului).2 ardei grași
- Pune o cratiță cu apă la fiert. Scufundă roșiile pentru scurt timp în apa clocotită. Lasă-le apoi să se răcească.4 roșii
- Toacă mărunt șalotele. Încinge tigaia și călește șalotele până devin translucide. Redu apoi puțin focul și lasă-le să se caramelizeze ușor.2 șalote, Unt, Ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
- Zdrobește usturoiul cu presa și adaugă-l împreună cu carnea tocată. Gătește carnea tocată complet, mărunțind-o pe măsură ce se gătește. Scurge apoi excesul de lichid sau de grăsime, dacă este cazul.4 căței de usturoi, 600 g de carne
- Între timp, curăță roșiile și ardeii de coajă. Îndepărtează părțile cu semințe și taie-i în bucăți. Lasă-i puțin la scurs sau usucă-i prin tamponare. Adaugă-i apoi la carnea tocată. Amestecă bine, apoi redu focul. Lasă sosul să se îngroașe. Adaugă sare și piper după gust.un praf de sare, un praf de piper, Pastă concentrată de roșii sau passata
- Fierbe spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.4 porții de spaghete din fasole neagră
- Între timp, taie măslinele în jumătăți pe lungime. O jumătate va forma corpul, iar din cealaltă jumătate taie 8 picioare.12 măsline
Notes
Ustensile : cratiță, tigaie mare fără PFAS, cuptor la 220 de grade, cuțit mic bine ascuțit, presă de usturoi, folie de aluminiu (opțional), robot de bucătărie (mic) sau blender vertical (opțional).
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!