Servings: 4
Ingredients
Ardei copt
- 0.5 ardei gras roșu
Chili
- 2 cepe
- Puțin ulei
- 1 linguriță rasă chimion
- 1 linguriță boia
- 0.25 linguriță ardei iute de Cayenne
- 250 g fasole roșie la conservă, masă netă scursă, adică 1 conservă mică
- 350 g carne de vită tocată
- 800 g roșii decojite, la conservă, masă netă, adică 1 conservă mare
- 6 picături Tabasco
- Sare
- 12 cl orez, pentru servire
Procédé
Ardei copt
- Îndepărtează semințele și membrana albă din jumătatea de ardei.0.5 ardei gras roșu
- Așază jumătatea de ardei pe o tavă, cu pielea în sus.
- Pune-o sub grillul cuptorului până când pielea se înnegrește.
- Las-o să se răcească la temperatura camerei.
- Îndepărtează pielea înnegrită.
- Taie pulpa în cubulețe și pune-o deoparte.
Chili
- Taie ceapa mărunt.2 cepe
- Scurge fasolea roșie.250 g fasole roșie
- Încinge uleiul într-o tigaie adâncă.Puțin ulei
- Călește ceapa în ulei, amestecând, fără să o lași să se rumenească.
- Când ceapa s-a înmuiat, adaugă chimionul, boiaua, ardeiul iute de Cayenne, cubulețele de ardei, fasolea și carnea de vită tocată.1 linguriță rasă chimion, 1 linguriță boia, 0.25 linguriță ardei iute de Cayenne, 0.5 ardei gras roșu, 250 g fasole roșie, 350 g carne de vită
- Amestecă bine, ca să repartizezi condimentele în carne.
- Când carnea începe să se gătească, toarnă roșiile decojite cu tot cu sucul lor.800 g roșii
- Zdrobește grosier roșiile cu furculița, direct în tigaie.
- Adaugă Tabasco.6 picături Tabasco
- Sărează.Sare
- Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic cel puțin 1 oră, ideal 3 ore.
- Amestecă din când în când pe tot parcursul gătirii.
- Servește chiliul cu orez.12 cl orez,
Notes
Acesta este chili con carne de familie, așa cum se gătește în Franța: carne de vită tocată, fasole roșie, ardei gras, roșii, chimion și ardei iute, totul fiert încet într-o singură tigaie adâncă.
La servire, pe lângă orez, poți oferi și guacamole de casă și gruyère ras.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!