Curry cremos de pui
Acest curry de pui cu lapte de cocos îmbină condimente aromate cu legume gătite până capătă textura dorită.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 2 persoane
Ingredients
- 4 pulpe de pui dezosate de la pui bio, crescut în aer liber
- 2 linguri ulei de cocos
- 3 cepe roșii
- 3 căței usturoi
- 300 g conopidă
- 150 g morcov
- 3 lingurițe curcuma pudră
- 3 lingurițe boia de ardei
- 2 lingurițe negrilică chimion negru
- 2 lingurițe cardamom măcinat
- 400 ml lapte de cocos 1 conservă
Opțional
- 2 mâini coriandru proaspăt
Procédé
- Încingeți uleiul în tigaie. Căliți ceapa.2 linguri ulei de cocos, 3 cepe roșii
- Tăiați pulpele de pui în fâșii mici (cu un cuțit sau cu o foarfecă) și adăugați-le. Rumeniți la foc destul de mare, apoi reduceți focul.4 pulpe de pui dezosate
- Zdrobiți usturoiul cu presa și adăugați-l împreună cu condimentele.3 căței usturoi, 3 lingurițe curcuma pudră, 3 lingurițe boia de ardei, 2 lingurițe negrilică, 2 lingurițe cardamom măcinat
- Spălați și radeți morcovul și adăugați-l în bucăți (de aproximativ 3 cm).150 g morcov
- Desfaceți sau tăiați conopida în bucăți și spălați-o într-o strecurătoare. Adăugați-o.300 g conopidă
- Adăugați laptele de cocos. Lăsați totul să fiarbă: 15 minute pentru legume crocante și 20 de minute pentru legume mai fragede.400 ml lapte de cocos
- Adăugați coriandrul proaspăt la final, chiar înainte de servire sau direct în farfurie.2 mâini coriandru proaspăt
Notes
În fotografie, preparatul este servit cu orez. Acesta este sărac în histamină. Pentru o dietă paleo sau cu un conținut moderat de carbohidrați, puteți opta pentru cartofi dulci gătiți la tigaie sau piure de dovleac.
Pentru o variantă strict paleo, omiteți boiaua de ardei.
Ustensile: tigaie mare fără PFAS (sau din fontă, dacă sunteți obișnuiți să o folosiți), spatulă, presă de usturoi, foarfecă (sau cuțit bine ascuțit).
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!