Salată de sfeclă cu linte
Această salată combină lintea brună cu sfeclă roșie și morcovi copți, alături de brânză cu mucegai albastru și nuci.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 2 persoane
Ingredients
- 100 g de linte brună uscată + apă pentru înmuiere
- 200 ml de apă pentru fierberea lintei
- 100 g de brânză cu mucegai albastru precum Roquefort
- 90 g de sfeclă roșie = 1 mare sau 2 mici
- 4 morcovi cu frunze
- 75 g de ceapă roșie = 1 mare sau 2 mici
- 2 mâini de mangold sau de frunze de sfeclă roșie
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de oțet balsamic
- 1 lingură de îndulcitor cu sirop de arțar
- 40 g de nuci = 2 mâini mici
Linte la conservă
- 1 conservă de linte brună de 400 de grame
Procédé
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Puneți lintea la înmuiat cu 4 ore înainte, în apă din abundență. Aruncați această apă și clătiți lintea.100 g de linte brună
- Fierbeți-o în 200 ml de apă, cu capacul pus pe cratiță. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți sau lăsați la scurs într-o strecurătoare mică.200 ml de apă
- Dacă folosiți linte la conservă, este suficient să o clătiți rapid.1 conservă de linte brună
- Tăiați sfecla în felii groase, aproximativ 8 pentru o sfeclă mare. Procedați la fel cu ceapa (curățată). Spălați morcovii cu frunze și tăiați-i în 3 sau 4 bucăți.90 g de sfeclă roșie, 75 g de ceapă roșie, 4 morcovi cu frunze
- Amestecați într-un bol pentru salată uleiul de măsline, oțetul balsamic și siropul de arțar. Adăugați legumele tăiate și amestecați. Puneți-le apoi în vasul pentru cuptor și coaceți-le timp de o jumătate de oră. Amestecați la jumătatea timpului de coacere.2 linguri de ulei de măsline extravirgin, 1 lingură de oțet balsamic, 1 lingură de îndulcitor cu sirop de arțar
- Lăsați legumele (și fasolea) să se răcească puțin.
- Amestecați totul în bolul pentru salată în care a mai rămas puțină marinadă. Mai adăugați un strop de ulei de măsline extravirgin.
- Tăiați frunzele de sfeclă și adăugați-le peste fasole.2 mâini de mangold
- Împărțiți în farfurii. Presărați deasupra brânza sfărâmată și nucile mărunțite.100 g de brânză cu mucegai albastru, 40 g de nuci
Notes
Puteți fierbe acasă linte uscată sau puteți folosi linte la conservă ori la borcan. Lintea se încadrează într-o alimentație cu puțini carbohidrați, dar are un conținut moderat de carbohidrați, nu unul strict scăzut.
Ustensile: cuptor la 200 de grade, vas pentru cuptor (sau tavă cu hârtie de copt), bol pentru salată, strecurătoare mică (sau strecurătoare (opțional)), cratiță mică (pentru a fierbe lintea acasă).
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!