Curry de năut și conopidă
Acest curry indian combină năutul și conopida fragedă într-un sos condimentat cu roșii și iaurt.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 1 persoană
Ingredients
- 1 conservă mică de năut (fiert, la conservă sau la borcan) de 200 g
- 150 g de conopidă în buchețele mici
- 1 roșie
- 1 ceapă roșie
- o bucățică de ghimbir proaspăt
- 2 căței de usturoi
- 2 lingurițe de pastă concentrată de tomate
- 3 linguri de iaurt, din lapte sau vegetal
- 1 lingură de fulgi de ardei iute
- 2 lingurițe de semințe de coriandru măcinate
- 1 linguriță de semințe de chimion măcinate
- 1 linguriță de curcuma pudră
- 1 linguriță de boia de ardei de preferință afumată
- 1 vârf de cuțit de piper negru
- ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic pentru gătit
- sau ulei de cocos pentru gătit
Procédé
- Scoateți conopida din congelator. De obicei, este deja desfăcută în buchețele mici. Dacă folosiți conopidă proaspătă, desfaceți-o în buchețele mici, spălați-o rapid și lăsați-o la scurs.150 g de conopidă
- Tăiați ceapa în felii subțiri și căliți-o până devine translucidă.1 ceapă roșie, ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic, sau ulei de cocos
- Zdrobiți usturoiul cu presa. Radeți ghimbirul. Adăugați-le pe amândouă. Căliți totul puțin.2 căței de usturoi, o bucățică de ghimbir
- Adăugați toate mirodeniile și căliți totul puțin. Amestecul devine acum puțin uscat. Este în regulă pentru un curry indian, îl veți stinge cu lichid imediat.1 lingură de fulgi de ardei iute, 2 lingurițe de semințe de coriandru, 1 linguriță de semințe de chimion, 1 linguriță de curcuma pudră, 1 linguriță de boia de ardei, 1 vârf de cuțit de piper negru
- Tăiați roșia în bucăți și adăugați-o. Îndepărtați partea tare unde era codița, păstrați semințele și sucul.1 roșie
- Adăugați conopida, împreună cu pasta concentrată de tomate și întregul conținut al conservei de năut, inclusiv aquafaba (lichidul). Lăsați să fiarbă la foc mic între 10 minute și un sfert de oră.2 lingurițe de pastă concentrată de tomate, 1 conservă mică de năut (fiert, la conservă sau la borcan)
- Opriți focul și încorporați iaurtul.3 linguri de iaurt, din lapte sau vegetal
Notes
Ustensile: tigaie mare fără PFAS (sau din fontă, dacă sunteți obișnuiți să o folosiți), spatulă, presă de usturoi, răzătoare (cu mai multe fețe).
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!