Bastonașe de vinete (keto)
Aceste bastonașe crocante de vinete sunt învelite într-o crustă pane cu migdale și șorici de porc expandat, asezonată cu mirodenii harissa.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 2 persoane
Ingredients
- 1 vânătă
- 1 lingură cu vârf de sare (de mare celtică) pentru vinete
- 50 g de șorici de porc expandat
- 50 g de migdale măcinate
- 2 ouă
- 1 lingură de amestec de condimente harissa sau boia, chimion, coriandru, ardei iute
- un praf Sare (din Marea Celtică), pentru asezonare
- un strop generos de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
Procédé
- Tăiați vânăta în două, transversal, apoi tăiați fiecare jumătate în bastonașe cu o secțiune de aproximativ o jumătate de centimetru pe cel mult un centimetru. Să aibă forma cartofilor prăjiți flamanzi.1 vânătă
- Puneți-le într-un recipient în care să încapă la fix și presărați deasupra o lingură cu vârf de sare. Acoperiți bastonașele cu apă. Lăsați-le astfel o jumătate de oră. Dacă este nevoie, așezați ceva peste bastonașe, ca să rămână scufundate în apă.1 lingură cu vârf de sare (de mare celtică)
- Uscați bine bastonașele prin tamponare. De exemplu, mai întâi cu un prosop de bucătărie, apoi cu hârtie absorbantă. Lăsați-le apoi puțin deoparte, ca să se mai usuce.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Măcinați șoriciul de porc expandat cât mai fin posibil. Măcinați fin și migdalele. Dacă folosiți migdale gata măcinate, acestea sunt deja suficient de fine. Amestecați cele două ingrediente. Bateți ouăle într-un bol separat.50 g de șorici de porc expandat, 50 g de migdale măcinate, 2 ouă
- Puneți bastonașele într-un bol încăpător, împreună cu un strop generos de ulei de măsline cu gust delicat și condimentele. Amestecați cu mâna.1 lingură de amestec de condimente harissa, un praf Sare, un strop generos de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
- Treceți bastonașele prin ou, apoi prin amestecul de migdale și șorici de porc expandat. Așezați-le pe tava de copt. Aveți grijă ca bastonașele să nu se atingă.
- Coaceți în 3 etape de câte 15 minute, adică 45 de minute în total. După prima etapă, întoarceți bastonașele. După a doua etapă, procedați la fel, verificând care parte mai are nevoie să devină crocantă și așezând-o în sus. Pentru bucățile mici, o jumătate de oră la cuptor poate fi suficientă: scoateți-le deja, ca să nu se ardă.
Notes
Sfat: eu însămi nu sunt prea ordonată în bucătărie. Așa că, pe la jumătatea procesului, amestecul meu pentru pane, din migdale și șorici de porc expandat, este plin de cocoloașe de ou. De aceea îl împart în 2 porții. Încep cu jumătate din amestecul pentru pane. La jumătatea procesului, curăț bolul și folosesc a doua jumătate, care este încă curată și proaspătă.
Valorile nutriționale au fost calculate folosind migdale măcinate.
Ustensile: cuptor la 180 de grade, tavă de copt, hârtie de copt, bol încăpător + prosop de bucătărie/hârtie absorbantă, robot de bucătărie (mic).
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!