Clătite cu făină de năut
Aceste clătite franțuzești din făină de năut au o textură fină și aproape cremoasă, cu margini crocante.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 3 clătite
Ingredients
- 60 până la 75 g făină de năut
- 200 ml apă
- praf de sare roz de Himalaya sau sare de mare celtică
- de 3 ori ulei de cocos pentru prăjit; sau 3 porții de unt (din lapte de la vaci hrănite cu iarbă), pentru prăjit
Procédé
- Amestecați făina cu sarea. Adăugați apa și bateți cu telul până dispar cocoloașele mai mari. Pot rămâne câteva cocoloașe, care vor dispărea dacă lăsați aluatul să se odihnească puțin. Lăsați-l să se odihnească cel puțin o jumătate de oră.60 până la 75 g făină de năut, 200 ml apă, praf de sare
- Mai bateți puțin aluatul cu telul înainte de a coace clătitele. Aluatul are acum o textură fină, aproape cremoasă.
- Încingeți tigaia la foc destul de mare (treapta șase, șapte pe plita cu inducție) și adăugați untul sau uleiul când tigaia este fierbinte.de 3 ori ulei de cocos
- Turnați în tigaie o porție de aluat (cât un polonic de supă). Lăsați să se coacă două până la trei minute pe o parte. Marginile pot începe deja să se rumenească puțin.
- Coaceți cealaltă parte timp de una până la două minute.
- Repetați de două ori, pentru un total de trei clătite.
- Făina de năut formează mici cruste crocante delicioase; de aceea, clătita se poate sfărâma puțin când o rulați.
Notes
Numărul de calorii este indicat pentru 3 clătite, inclusiv uleiul de cocos folosit la prăjit.
Ustensile: tigaie (de 24 cm (cu baza de 20/22 cm)), bol + tel, spatulă plată, polonic de supă.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!