Zdrobiți în mojar sau măcinați semințele de dovleac și semințele de in (eu folosesc pentru aceasta o râșniță electrică mică de cafea).

Amestecați-le într-un bol cu condimentele, sosul de soia (sau sosul de aminoacizi din cocos) și uleiul de susan.

Adăugați apa și lăsați să se odihnească aproximativ o oră. Acest lucru este necesar pentru ca semințele de in să absoarbă lichidul.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pregătiți tava, așezând pe ea o foaie de hârtie de copt.

Adăugați semințele de susan. Tăiați foile de nori în bucățele foarte mici (economisiți mult timp dacă le împăturiți de mai multe ori în două înainte de a le tăia). Amestecați totul.

Îndoiți o a doua foaie de hârtie de copt în două. Îndoiți marginile (aproximativ un centimetru) pentru a obține o suprafață de 20 pe 30 cm. Desfaceți hârtia. Consultați videoclipul.

Puneți aluatul pe hârtie și aplatizați-l grosier într-o foaie. Împăturiți hârtia pentru a-l închide înăuntru. Întoarceți cu marginile îndoite în jos. Întindeți aluatul cu sucitorul până la margini. Desfaceți hârtia și marcați prin tăiere 9 bucăți.

Dați la cuptor pentru 20 de minute. Scoateți apoi tava din cuptor pentru scurt timp. Rupeți biscuiții în bucăți și întoarceți-i. Puneți din nou la cuptor pentru 10 minute.

Păstrați biscuiții 3 până la 4 zile. Nu îi puneți într-o pungă de plastic, deoarece se înmoaie și devin greu de mestecat. Eu îi păstrez tăind hârtia de copt folosită în 8 bucăți mici și una mai mare: pe cele mici le pun între biscuiți, iar cu cea mare îi învelesc.