Pulpe de pui la grătar
Pulpele de pui condimentate se rumenesc la cuptor alături de dovleac, sfeclă roșie și rubarbă, pentru un preparat fraged, însoțit de legume care se topesc în gură.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 1 persoană
Ingredients
- 1 pulpă de pui cu porțiune de coaste de preferință cu piele
- 150 g de dovleac
- 100 g de sfeclă roșie fiartă (proaspăt fiartă sau prefiartă)
- 1 tijă de rubarbă
- 2 lingurițe de boia de ardei
- 2 lingurițe de semințe de coriandru măcinate
- 1 linguriță de semințe de chimion măcinate
- 1 linguriță de fulgi de ardei iute
- 1 linguriță de oregano uscat
- un vârf de cuțit de sare roz de Himalaya sau sare de mare celtică
- un vârf de cuțit de piper negru
- un generos strop de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic pentru gătit
Procédé
- Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
- Amestecați condimentele, cu excepția oreganoului. Ungeți pulpa de pui cu puțin ulei. Asezonați apoi cu amestecul de condimente (nu îl folosiți pe tot). Așezați pulpa în mijlocul vasului pentru cuptor. Dacă este cazul, întindeți pielea care atârnă cât mai mult pe fundul vasului, pentru a deveni bine crocantă în timpul coacerii.1 pulpă de pui cu porțiune de coaste, 2 lingurițe de boia de ardei, 2 lingurițe de semințe de coriandru, 1 linguriță de semințe de chimion, 1 linguriță de fulgi de ardei iute, un vârf de cuțit de sare roz de Himalaya, un vârf de cuțit de piper negru, un generos strop de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
- Tăiați dovleacul în bucăți. Dacă dovleacul este bio, puteți păstra coaja (spălați-l bine!), altfel îndepărtați-o. Scurgeți sfecla roșie și tăiați-o în bucăți.150 g de dovleac, 100 g de sfeclă roșie
- Puneți totul într-un bol, turnați puțin ulei deasupra și amestecați cu mâna. Distribuiți legumele în jurul pulpei în vasul pentru cuptor și presărați restul amestecului de condimente și oregano.1 linguriță de oregano uscat
- Introduceți la cuptor și setați temporizatorul la 15 minute.
- Spălați și tăiați rubarba. Când sună temporizatorul, scoateți vasul din cuptor și așezați bucățile de rubarbă între celelalte legume. Apăsați ușor, astfel încât să ajungă chiar între legume, nu deasupra lor. Puneți din nou la cuptor pentru 15 minute.1 tijă de rubarbă
- Verificați (mai ales în ultimele 5 minute) ca preparatul să nu se coacă prea repede. Fiecare cuptor este diferit, iar dacă vine mai mult aer cald de sus, pielea puiului se poate arde. Dacă se întâmplă acest lucru, iar dovleacul și rubarba sunt coapte, scoateți vasul din cuptor. În caz contrar: acoperiți vasul cu puțină folie de aluminiu.
Notes
Acest preparat seamănă cu puiul la grătar cu dovleac, sfeclă roșie și ceapă.
Ustensile și echipamente: cuptor la 220 de grade, vas pentru cuptor, bol, râșniță de cafea (electrică) (sau mojar, pentru măcinarea semințelor de chimion și de coriandru).
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!