Tartar de hering
Acest tartar de hering ușor sărat îmbină dulceața sfeclei roșii marinate cu lămâia confiată și este servit sub forma unui mic turn.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 1 persoană
Ingredients
- 1 hering de sezon, ușor sărat
- 80 g sfeclă roșie fiartă
- 20 g lămâie conservată în sare
- 1 lingură sos de soia sau tamari
- 1 lingură oțet balsamic
- 1 linguriță maioneză
- 0.5 ceapă verde
Procédé
- Tăiați sfecla roșie în bucăți mici și uscați-o prin tamponare. Puneți-o într-un recipient cu sosul de soia și oțetul balsamic și dați-o la frigider pentru a se marina.80 g sfeclă roșie, 1 lingură sos de soia sau tamari, 1 lingură oțet balsamic
- Îndepărtați coada heringului și verificați cu degetele să nu iasă niciun os în afară. Tăiați heringul în bucăți.1 hering de sezon, ușor sărat
- Tăiați ceapa verde în jumătăți de rondele subțiri și amestecați-o cu heringul. Tăiați două rondele întregi, frumoase, pentru decor.0.5 ceapă verde
- Tăiați lămâia în bucăți foarte mici și uscați-o prin tamponare ușoară.20 g lămâie conservată în sare
- Scurgeți sfecla, păstrând marinada într-un recipient; aceasta va fi folosită apoi ca sos. Amestecați bucățile de sfeclă cu lămâia.
- Încorporați maioneza în marinadă.1 linguriță maioneză
- Montați preparatul pe farfurie. Puneți mai întâi sfecla în inelul de montare și presați. Distribuiți apoi heringul deasupra și presați.
- Îndepărtați cu grijă inelul, ridicându-l. Dacă este necesar, apăsați ușor preparatul în sens opus, dar nu prea tare, altfel turnulețul se va prăbuși. Decorați cu ceapa verde pusă deoparte.
- Chiar înainte de servire, puneți picături de sos în jurul turnulețului.
Notes
Puteți căptuși inelul cu puțină folie de acetat înainte de montare. După umplere, îndepărtați inelul, apoi desfășurați folia.
Ustensile: formă rotundă de decupat / inel de montare, boluri mici, lingură, cuțit, opțional: folie de acetat.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!