Salată asiatică de varză

Această salată asiatică îmbină varza și ardeiul gras sotate, germenii de fasole mung, un dressing cu miso și nucile crocante.

5/5 (30)

Prep Time: 5

Cook Time: 10

Total Time: 15

Course: Salată

Cuisine: Asiatică

Servings: persoane

1 varză conică sau varză albă
1 ardei gras roșu
250 g de germeni de fasole mung
1 suc de lămâie
3 linguri de miso alb fără gluten
2 linguri de îndulcitor cu sirop de arțar
1 linguriță de ulei de susan
2 pumni de nuci caju
2 linguri de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic

Tăiați varza conică în fâșii subțiri. Sotați-o la foc destul de iute într-o cantitate generoasă de ulei.
1 varză conică, 2 linguri de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
Spălați ardeiul gras și îndepărtați membranele și semințele. Tăiați-l în bucăți. Când varza începe să se caramelizeze ușor, adăugați ardeiul. Gătiți-l doar cât să se înmoaie puțin.
1 ardei gras roșu
Puneți germenii de fasole mung într-o sită sau într-o strecurătoare și turnați apă clocotită peste ei. Îi puteți și opări rapid (gătiți-i foarte puțin, scufundându-i o clipă în apă clocotită și scoțându-i imediat). Clătiți-i apoi cu apă rece.
250 g de germeni de fasole mung
Amestecați miso cu uleiul de susan, sucul de lămâie și îndulcitorul cu sirop de arțar.
3 linguri de miso alb, 1 linguriță de ulei de susan, 1 suc de lămâie, 2 linguri de îndulcitor cu sirop de arțar
Lăsați varza și ardeiul să se răcească sau păstrați-le călduțe. Amestecați-le cu dressingul. Încorporați germenii de fasole mung.
Împărțiți în farfurii și garnisiți cu nuci caju.
2 pumni de nuci caju, FĂRĂ nuci caju

Ustensile: tigaie mare fără PFAS, strecurătoare, bol mic pentru amestecat, tel mic sau furculiță, cuțit lung și bine ascuțit.

Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!