Curry thailandez cu pui
Acest curry thailandez cu pui îmbină laptele de cocos, condimentele și ingredientele aromatice într-un sos cremos, pasat fin.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 2 persoane
Ingredients
- 3 pulpe de pui dezosate (bio, crescut în aer liber)
- 150 ml lapte de cocos la cutie de carton sau la conservă
- 1 ardei gras roșu
- 1 sau 2 ardei iuți rawit
- 1 mare roșie
- 3 fire de ceapă verde
- 4 căței de usturoi
- 1 bucată mică de ghimbir proaspăt
- 1 tulpină de lemongrass proaspăt
- 1 până la 2 lingurițe de sos de pește (fără zahăr)
- 1 linguriță de ulei de susan
- 1 limetă conținut moderat de carbohidrați; sau 0.5 lămâie, conținut scăzut de carbohidrați
- 1 linguriță de turmeric măcinat
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 linguriță de semințe întregi de coriandru de măcinat acasă; sau semințe de coriandru măcinate
- piper negru după gust
- ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic pentru gătit; sau ulei de cocos, pentru gătit
Opțional
- 1 sau 2 frunze de limetă kaffir (djeroek poeroet)
Fără pește
- sos de soia sau tamari NU sos de pește
Procédé
- Tăiați ceapa verde rondele. Păstrați partea albă separat de cea verde. Zdrobiți usturoiul. Radeți ghimbirul. Spălați ardeiul gras și tăiați-l bucăți.3 fire de ceapă verde, 4 căței de usturoi, 1 bucată mică de ghimbir proaspăt, 1 ardei gras roșu
- Încingeți tigaia. Adăugați uleiul. Rumeniți puiul pe ambele părți.ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic, 3 pulpe de pui dezosate (bio, crescut în aer liber)
- Împingeți puiul într-o parte și căliți ardeiul gras. Adăugați partea albă a cepei verzi, ghimbirul și usturoiul. Căliți totul.
- Adăugați condimentele uscate și căliți totul pentru scurt timp.1 sau 2 ardei iuți rawit, 1 linguriță de turmeric măcinat, 1 linguriță de boia de ardei, 1 linguriță de semințe întregi de coriandru, piper negru
- Spălați și tăiați roșia, apoi adăugați-o.1 mare roșie
- Deglasați cu laptele de cocos. Stoarceți limeta și adăugați sucul. Adăugați sosul de pește și uleiul de susan.150 ml lapte de cocos, 1 limetă, 1 până la 2 lingurițe de sos de pește (fără zahăr), 1 linguriță de ulei de susan, sos de soia sau tamari
- Despicați tulpina de lemongrass pe lungime, dar lăsați-o întreagă la bază. Zdrobiți-o ușor și adăugați-o întreagă. Astfel, o veți putea scoate ușor înainte de servire.1 tulpină de lemongrass proaspăt, 1 sau 2 frunze de limetă kaffir (djeroek poeroet)
- Lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute. Turnați sosul în robotul de bucătărie și mixați-l fin. Nu adăugați puiul, lăsați-l întreg. Nu mixați nici tulpina de lemongrass. Turnați sosul înapoi în tigaie. Mai lăsați totul să se încălzească puțin.
- Adăugați partea verde a cepei la final. Presărați coriandrul doar după ce puneți preparatul în farfurie.
Notes
Ustensile : tigaie sau cratiță cu capac, presă de usturoi, răzătoare, robot de bucătărie (mic) sau blender vertical.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!