Supă de ardei copți
Această supă cremoasă combină ardei roșii copți, usturoi cu gust delicat și salvie într-o supă de bază savuroasă.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 1 persoană
Ingredients
- 250 ml de supă de bază de pui (sau din oase de pui)
- sau supă de bază de vită (sau din oase de vită)
- sau supă de oase pudră cu 250 ml de apă
- 1 ardei gras roșu
- 1 căpățână de usturoi
- 1 linguriță de salvie uscată sau 3 frunze de salvie proaspătă
- 0.5 lingură de ulei de măsline extravirgin
Procédé
Coacerea ardeiului și a usturoiului în coajă
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Spălați ardeiul și uscați-l. Lăsați codița la locul ei, pentru a putea apuca ardeiul mai târziu.1 ardei gras roșu
- Îndepărtați cojile exterioare ale căpățânii de usturoi, dar lăsați toți cățeii prinși laolaltă și întregi. Tăiați vârful tuturor cățeilor. Turnați puțin ulei pe suprafețele tăiate. Înveliți căpățâna de usturoi în folie de aluminiu.1 căpățână de usturoi, 0.5 lingură de ulei de măsline extravirgin
- Puneți ardeiul în vasul pentru cuptor. Așezați alături căpățâna de usturoi învelită în folie. Introduceți vasul în cuptor și setați temporizatorul la 45 de minute.
Supă
- Scoateți vasul din cuptor după 45 de minute și lăsați să se răcească. Sunt suficiente 5 până la 10 minute pentru a putea continua fără să vă ardeți mâinile.
- Îndepărtați coaja ardeiului. Scoateți semințele. Dacă este nevoie, clătiți sub jet de apă. Puneți ardeiul în oala pentru supă.
- Presați cățeii pentru a scoate usturoiul din coajă și adăugați-l peste ardei.
- Adăugați supa de bază și salvia și aduceți la fierbere.250 ml de supă de bază de pui (sau din oase de pui), sau supă de bază de vită (sau din oase de vită), sau supă de oase pudră, 1 linguriță de salvie uscată
- Pasați cu un blender vertical pentru a obține o supă cremoasă.
Notes
Coacerea ardeiului îi conferă o aromă intensă. Usturoiul copt în coajă are o aromă subtilă și profundă, mai puțin înțepătoare decât cea a usturoiului crud.
Pasarea usturoiului și a ardeiului înmuiați creează impresia unei supe legate și cremoase, dar fără agenți de îngroșare sau smântână.
Supa este mai gustoasă cu o supă de oase făcută în casă, dar și o supă de bază pudră de bună calitate este foarte potrivită.
Această rețetă nu este paleo. Ardeiul face parte din familia solanaceelor.
Ustensile și echipamente: cuptor la 200 de grade, vas pentru cuptor, oală pentru supă, blender vertical, folie de aluminiu.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!