Lasagna de vinete cu feta și pecorino (keto)
Această lasagna keto cu vinete alternează straturi fragede de roșii și feta, aromate cu busuioc și gratinate cu pecorino.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 3 până la 3 persoane
Ingredients
- 2 vinete
- 2 roșii
- 3 căței de usturoi
- 3 ouă
- 150 g de feta
- 100 g de pecorino
- 140 g de pastă concentrată de roșii adică o conservă mare
- 2 linguri de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
- 1 strop generos de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
- 0.5 lingură de sare (de mare celtică)
- 1 mână generoasă de busuioc proaspăt
- 0.5 linguriță de cimbru uscat
- 0.5 linguriță de oregano uscat
- 0.5 linguriță de rozmarin uscat
Procédé
- Preîncălziți cuptorul la 240 de grade. Tăiați fiecare dintre cele două vinete în 6 felii. Încercați să păstrați aceeași grosime pentru toate feliile.2 vinete
- Presărați sare pe ambele părți ale feliilor și lăsați-o să pătrundă puțin. Apoi uscați feliile tamponându-le cu prosoape de hârtie.0.5 lingură de sare (de mare celtică)
- Scoateți tava fierbinte din cuptor. Puneți hârtie de copt în ea și așezați feliile de vinete. Stropiți generos cu ulei de măsline. Coaceți 20 de minute sau mai puțin, dacă marginile încep deja să se rumenească.1 strop generos de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
- Între timp, radeți brânza pecorino.100 g de pecorino
- Tăiați roșiile în 6 felii frumoase, nu prea groase. Tăiați restul în bucățele foarte mici.2 roșii
- Zdrobiți usturoiul cu presa.3 căței de usturoi
- Într-un bol, amestecați pasta concentrată de roșii cu roșiile tăiate mărunt. Nu adăugați prea mult suc, ci doar bucățelele.140 g de pastă concentrată de roșii
- Adăugați usturoiul, o lingură de ulei de măsline, oregano, rozmarinul și cimbrul (uscate sau proaspete) în amestecul de roșii. Încorporați un ou, bătând cu telul.2 linguri de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic, 0.5 linguriță de oregano, 0.5 linguriță de rozmarin, 0.5 linguriță de cimbru
- În celălalt bol, amestecați feta cu două ouă și o lingură de ulei de măsline. Pentru aceasta, zdrobiți mai întâi feta, apoi mixați. Nu este necesar să obțineți o compoziție complet omogenă.3 ouă, 150 g de feta
- Când vinetele sunt gata, scoateți tava. Puneți un grătar în cuptor. Apoi reduceți temperatura cuptorului la 220 de grade.
- Ungeți foarte ușor forma de chec cu câteva picături de ulei de măsline. Așezați un strat de 3 felii de vinete pe fundul formei de chec.
- Distribuiți deasupra jumătate din amestecul cu feta. Adăugați deasupra o treime din busuioc. Acoperiți cu 3 felii de vinete.1 mână generoasă de busuioc
- Adăugați deasupra jumătate din amestecul de roșii. Așezați 3 felii de roșii și jumătate din pecorino. Acoperiți cu 3 felii de vinete.
- Adăugați deasupra cealaltă jumătate din amestecul cu feta și o treime din busuioc. Acoperiți din nou cu 3 felii de vinete.
- Încheiați cu cealaltă jumătate din amestecul de roșii și restul de pecorino. Așezați deasupra ultimele 3 felii de roșii și restul de busuioc. Păstrați câteva frunze pentru decor.
- Dați la cuptor pentru o jumătate de oră.
Notes
Valori nutriționale calculate pentru 2 porții mari, considerând 0 grame de carbohidrați pentru cele două brânzeturi.
Ustensile și echipamente: cuptor la 220 de grade, tavă de copt, hârtie de copt fără PFAS, formă de chec, mixer (de mână), răzătoare (cu mai multe fețe), presă de usturoi, boluri, prosoape de hârtie.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!