Brioșe cu miez curgător de ciocolată (keto)
Aceste brioșe keto cu ciocolată neagră ascund un miez curgător sub o textură ușoară, care se topește în gură.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 2 prăjiturele
Ingredients
- 40 g de ciocolată neagră
- 30-35 g de unt din lapte de la vaci hrănite cu iarbă
- 1 ou
- 15 g de eritritol
- 15 g de pudră de cacao crudă
- 1 praf de sare
Procédé
- Topiți 30 de grame de ciocolată împreună cu untul. Lăsați să se răcească puțin. Adăugați sarea, eritritolul și cacaua.40 g de ciocolată neagră, 30-35 g de unt, 1 praf de sare, 15 g de eritritol, 15 g de pudră de cacao crudă
- Separați albușul de gălbenuș. Adăugați gălbenușul în amestecul de ciocolată. Bateți albușul spumă tare cu mixerul.1 ou
- Încorporați delicat albușul în amestecul de ciocolată cu ajutorul unei spatule.
- Așezați formele mici de silicon într-o formă rigidă. Distribuiți cea mai mare parte a compoziției în formele mici. Păstrați deoparte 2 lingurițe cu vârf.
- Rupeți cele 10 grame de ciocolată rămase în bucățele și împingeți-le în mijlocul compoziției. Puneți apoi deasupra ultimele lingurițe de compoziție.
- Dați la cuptor. Coaceți timp de 20 de minute pentru un interior moale. Coaceți timp de 25 de minute pentru prăjiturele ferme. Lăsați să se răcească aproximativ 10 minute înainte de a le scoate din formele mici.
Notes
Untul este de preferat uleiului de cocos, deoarece rămâne mai moale la temperatura camerei. Temperatura la care uleiul de cocos rămâne moale este considerabil mai ridicată. Totuși, puteți folosi ulei de cocos pentru o alimentație complet lipsită de produse lactate, fie din proprie alegere, fie din necesitate. În acest caz, folosiți puțin mai puțin ulei de cocos decât unt (aproximativ 30 de grame, nu mai mult).
Ustensile și echipamente: cuptor la 140 de grade, forme mici de silicon într-o formă rigidă, mixer și bol mare + bol mic, spatulă flexibilă.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!