Spaghete din edamame cu pui și pesto de rucola și nuci (keto)
Spaghete din edamame cu pui, acoperite cu un pesto de casă cu rucola, nuci și busuioc.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 2 persoane
Ingredients
- 100 g spaghete din edamame
- 2 pulpe de pui dezosate (bio, crescut în aer liber)
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 linguriță cimbru (uscat)
- 75 ml ulei de măsline extravirgin
- 85 g rucola
- 1 lămâie de preferință bio
- 1 cățel usturoi
- 1 mână generoasă busuioc (proaspăt) + pentru decor
- 50 g Pecorino sau parmezan
- 50 g nuci
- 2 prize generoase sare (de mare celtică)
- ulei de măsline pentru gătirea puiului
Procédé
- Tăiați puiul în bucăți cu un cuțit sau cu o foarfecă și gătiți-l în puțin ulei. Adăugați boiaua de ardei, cimbrul și o priză de sare.2 pulpe de pui dezosate (bio, crescut în aer liber), ulei de măsline, 1 linguriță boia de ardei, 1 linguriță cimbru (uscat), 2 prize generoase sare (de mare celtică)
- Spălați lămâia. Radeți coaja pe o răzătoare fină. Stoarceți sucul.1 lămâie
- Adăugați coaja rasă peste pui. Reduceți focul și lăsați să se gătească la foc mic.
- Între timp, tăiați usturoiul în felii subțiri. Mărunțiți nucile. Puneți-le în robotul de bucătărie împreună cu rucola, busuiocul, sucul de lămâie, uleiul de măsline și o priză generoasă de sare. Păstrați câteva frunze frumoase de busuioc pentru decor.1 cățel usturoi, 50 g nuci, 85 g rucola, 1 mână generoasă busuioc (proaspăt), 75 ml ulei de măsline extravirgin
- Mixați fin sosul pesto. Adăugați apă, câte o lingură, până obțineți un sos destul de fluid. Trebuie să fie doar suficient de fluid încât să poată fi turnat. Probabil vor fi necesare aproximativ 5 linguri. Dacă rămâne prea gros, mai adăugați puțină apă.
- Aduceți apa la fierbere în cratiță. Adăugați pastele și fierbeți-le scurt: 3 până la 4 minute. Apoi scurgeți-le, eventual într-o strecurătoare.100 g spaghete din edamame
- Între timp, radeți brânza.50 g Pecorino
- Când puiul este gătit și pastele sunt scurse, adăugați brânza peste pui. Păstrați puțină brânză pentru decor.
- Turnați sosul pesto peste pui și lăsați-l să se încălzească puțin la foc mic. Nu trebuie să fiarbă sau să se gătească, ci doar să se încălzească.
- Încorporați pastele.
- Împărțiți pastele în farfurii. Presărați brânză deasupra. La final, decorați cu câteva frunze de busuioc.
Notes
Există și alte tipuri de paste cu conținut redus de carbohidrați (keto, cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut moderat de carbohidrați).
Ustensile: cratiță, tigaie mare fără PFAS, răzătoare (cu mai multe fețe), robot de bucătărie (mic), strecurătoare.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!