Kebab de pui la tigaie cu vânătă picantă
Acest kebab de pui rumenit în tigaie, asezonat cu un amestec de mirodenii, este servit alături de vinete fragede și condimentate.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 2 persoane
Ingredients
Pui
- 3 pulpe de pui dezosate (bio, crescut în aer liber)
- Amestec de condimente pentru kebab
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic pentru marinadă
- ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic pentru gătit
Amestec de condimente pentru kebab
- 3 lingurițe de boia de ardei
- 3 lingurițe de fulgi de ardei iute
- 1 linguriță de leuștean pudră
- 1 linguriță de ceapă pudră
- 1 linguriță de semințe de coriandru măcinate
- 1 linguriță de semințe de chimion măcinate
- 1 linguriță de semințe de chimen măcinate
- 0.5 linguriță de rozmarin (uscat)
- 0.5 linguriță de pătrunjel (uscat)
- 0.5 linguriță de oregano (uscat)
- 0.25 linguriță de scorțișoară
- un praf de sare roz de Himalaya sau sare de mare celtică
Vânătă
- 1 vânătă
- 2 ceapă roșie (varianta cu un conținut moderat de carbohidrați), sau 2 fire de ceapă verde (varianta cu un conținut redus de carbohidrați)
- 1 roșie
- 4 căței de usturoi
- 1 linguriță de turmeric pudră
- 0.5 linguriță de semințe de chimion
- 0.5 linguriță de semințe de coriandru
- 0.5 linguriță de boia de ardei
- 2 stropi generoși de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
- un praf de piper negru
- un praf de sare
Opțional
- 1 mână de coriandru proaspăt, sau 1 mână de pătrunjel cu frunze plate (proaspăt)
Procédé
- Tăiați puiul în fâșii subțiri cu un cuțit sau cu foarfeca. Zdrobiți usturoiul. Pregătiți condimentele pentru amestecul de kebab. Amestecați totul cu o lingură de ulei de măsline cu gust delicat. Lăsați deoparte (acoperiți bine vasul sau puneți carnea într-o pungă de plastic).3 pulpe de pui dezosate (bio, crescut în aer liber), Amestec de condimente pentru kebab, 3 căței de usturoi, 2 linguri de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic, 3 lingurițe de boia de ardei, 3 lingurițe de fulgi de ardei iute, 1 linguriță de leuștean pudră, 1 linguriță de ceapă pudră, 1 linguriță de semințe de coriandru, 1 linguriță de semințe de chimion, 1 linguriță de semințe de chimen, 0.5 linguriță de rozmarin (uscat), 0.5 linguriță de pătrunjel (uscat), 0.5 linguriță de oregano (uscat), 0.25 linguriță de scorțișoară, un praf de sare roz de Himalaya sau sare de mare celtică
- Încingeți prima tigaie, adăugați puțin ulei în plus și gătiți puiul, amestecând din când în când. Mai întâi la foc puțin mai mare, pentru a-l rumeni pe toate părțile, apoi la foc puțin mai mic, pentru a-l pătrunde bine.ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
- Între timp, tăiați vânăta în bucăți.1 vânătă
- Încingeți a doua tigaie, adăugați ulei și gătiți vânăta. Zdrobiți din nou puțin usturoi și tăiați ceapa și roșia.2 stropi generoși de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic, 4 căței de usturoi, 2 ceapă roșie, 1 roșie
- După câteva minute, adăugați încă puțin ulei și ceapa.
- După încă câteva minute, adăugați usturoiul și condimentele.1 linguriță de turmeric pudră, 0.5 linguriță de semințe de chimion, 0.5 linguriță de semințe de coriandru, 0.5 linguriță de boia de ardei
- După încă câteva minute, adăugați roșia. Amestecați și turnați puțină apă pentru a lăsa totul să fiarbă înăbușit; vânăta trebuie să se înmoaie bine.
- La final, adăugați piper și sare după gust și verdețuri proaspete, precum coriandru, pătrunjel sau cepșoară. Atât vânăta, cât și kebabul de pui se gătesc în aproximativ 20 de minute.un praf de piper negru, un praf de sare, 1 mână de coriandru
Notes
Folosesc întotdeauna pulpe de pui dezosate; pieptul de pui mi se pare prea uscat.
Delicios cu un sos de usturoi, un tzatziki vegan sau un simplu sos de "iaurt" (diverse variante de preparat acasă).
Ustensile: tigăi fără PFAS, tigaie (din fontă), spatule, presă de usturoi, foarfecă.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!