Go Back
–+ servings
Poisson blanc au four et courgettes poêlées - En-tete

Pește alb la cuptor și dovlecei la tigaie

Fileurile de cod negru la cuptor sunt servite alături de dovlecei trași la tigaie cu usturoi și ierburi aromatice.
Print Recipe Salvează pe Pinterest
Pas encore de notes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: Fel principal
Cuisine: Franțuzească
Servings: 2 persoane
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 2 fileuri de cod negru congelate
  • 1 lingură de unt (din lapte de la vaci hrănite cu iarbă)
  • 2 gălbenușuri
  • 2 căței de usturoi
  • 1 linguriță de boia de ardei
  • 1 linguriță de oregano uscat, cu conținut scăzut de histamină, sau 1 linguriță de rozmarin (uscat), cu conținut scăzut de histamină și oxalați
  • sare

Pentru dovlecel

  • 300 g de dovlecel
  • 2 căței de usturoi
  • 1 linguriță de oregano uscat, cu un conținut scăzut de histamină, sau 1 linguriță de rozmarin (uscat), cu un conținut scăzut de histamină și oxalați
  • 1 lingură de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic

Procédé

  • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Zdrobiți usturoiul cu presa. Separați albușul de gălbenuș și păstrați gălbenușul. Nu folosiți albușul. Bateți gălbenușul cu boiaua de ardei, oregano/rozmarinul și usturoiul.
    2 gălbenușuri, 2 căței de usturoi, 1 linguriță de boia de ardei, 1 linguriță de oregano
  • Folosiți jumătate din unt pentru a unge fundul vasului de cuptor. Scoateți fileurile din congelator și așezați-le în vas. Întindeți deasupra cealaltă jumătate din unt. Presărați sare peste fileuri. Distribuiți amestecul de ou peste fileuri. Dați la cuptor pentru o jumătate de oră.
    2 fileuri de cod negru, 1 lingură de unt (din lapte de la vaci hrănite cu iarbă), sare
  • Spălați dovlecelul și tăiați-l în bucăți. Încingeți uleiul în tigaie și adăugați dovlecelul. Nu dați focul prea tare, deoarece dovlecelul se poate arde repede. Zdrobiți usturoiul cu presa și adăugați-l. Adăugați ierburile aromatice. Gătiți aproximativ 20 de minute.
    300 g de dovlecel, 1 lingură de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic, 2 căței de usturoi, 1 linguriță de oregano

Notes

Delicios alături de cartofi zdrobiți în stil portughez (batatas a murro, care nu sunt săraci în oxalați) sau de orez.
Ustensile și echipamente: cuptor la 180 de grade, vas de cuptor, presă de usturoi, bol mic, tel mic, tigaie, spatulă.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!