Supă de sfeclă roșie cu roșii și busuioc
Această supă cremoasă îmbină sfecla roșie, roșiile coapte și busuiocul proaspăt, puse în valoare de o supă de bază de vită și un strop de smântână.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 4 persoane
Ingredients
- 250 ml de supă de vită (de oase), sau supă de oase pudră, cu 250 ml de apă
- 2 sfecle roșii
- 2 cepe roșii
- 2 roșii
- 2 stropi de smântână pentru gătit
- 2 mâini de busuioc proaspăt pentru supă
- câteva frunze desprinse de pe tulpină busuioc proaspăt pentru decor
- 1 priză de sare (celtică de mare)
- 1 priză de piper negru
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
Procédé
- Tăiați ceapa în rondele subțiri.2 cepe roșii
- Gătiți rondelele în ulei, în tigaie, timp de cel puțin 10 minute, la foc mediu, pentru a le carameliza. Așadar, durează mult mai mult decât atunci când căliți pur și simplu ceapa până devine translucidă!1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- Între timp, tăiați sfecla și roșiile (bine coapte, tot pentru dulceață).2 sfecle roșii, 2 roșii
- Adăugați-le când ceapa este gata. Împreună cu supa de bază și un strop de smântână. Mai gătiți încă vreo 2 minute.250 ml de supă de vită, 2 stropi de smântână pentru gătit
- Adăugați 2 mâini de frunze de busuioc proaspăt, precum și sare și piper după gust. Pasați cu blenderul vertical.2 mâini de busuioc proaspăt, 1 priză de sare (celtică de mare), 1 priză de piper negru
- La servire, decorați în farfurie cu un strop de smântână și frunze de busuioc.câteva frunze desprinse de pe tulpină busuioc proaspăt
Notes
Eu folosesc sfeclă prefiartă (disponibilă și în variantă bio).
Pentru o textură cremoasă, folosiți de preferință o smântână fermentată din ovăz sau o smântână pentru gătit din ovăz. Aproape fiecare variantă conține adaosuri diferite, așa că alegeți ceva potrivit pentru intoleranțele voastre alimentare. Atenție: nu toate smântânile din ovăz sunt garantate fără gluten. Pentru o variantă cu conținut scăzut/moderat de carbohidrați și paleo, alegeți un produs pe bază de migdale.
Ustensile: oală pentru supă, tigaie mică fără PFAS, blender vertical.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!