Lasagna din dovleac cu pui și Roquefort
Această lasagna alternează foi de dovleac, pui cu pastă concentrată de roșii și ciuperci fragede cu Roquefort, cu un strat de Pecorino gratinat.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 3 până la 3 persoane
Ingredients
- 250 g de foi de lasagna din dovleac
- 3 pulpe de pui dezosate bio, de la pui crescuți în aer liber
- 1 ceapă roșie
- 3 căței de usturoi
- 400 g de ciuperci champignon brune
- 150 g de Roquefort
- 125 g de Pecorino
- 140 g de pastă concentrată de roșii adică o conservă mare
- 2 lingurițe de boia de ardei
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de oregano uscat
- 2 stropi generoși de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
Opțional (cu conținut moderat de carbohidrați)
- 3 lingurițe de amidon de arorut
Procédé
- Tăiați ciupercile în bucăți și rumeniți-le pe toate părțile la foc destul de mare. Gătiți-le suficient timp. Asigurați-vă că elimină multă apă.400 g de ciuperci champignon brune, 2 stropi generoși de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
- Tăiați fin o ceapă și căliți-o în a doua tigaie până devine translucidă.1 ceapă roșie
- Zdrobiți usturoiul cu presa și adăugați-l peste ceapă, împreună cu oregano, cimbrul și boiaua de ardei.3 căței de usturoi, 1 linguriță de oregano, 1 linguriță de cimbru, 2 lingurițe de boia de ardei
- Între timp, tocați carnea de pui. Eu o toc în micul robot care însoțește blenderul vertical. Adăugați-o peste ceapă.3 pulpe de pui dezosate
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Când carnea de pui este complet gătită, scurgeți excesul de grăsime și lichid. Dacă este nevoie, folosiți o strecurătoare sau o sită. Puneți apoi carnea înapoi în tigaie și amestecați-o cu pasta concentrată de roșii.140 g de pastă concentrată de roșii
- Scurgeți și ciupercile și uscați-le tamponându-le cu hârtie absorbantă. Puneți-le apoi înapoi în tigaie. Fărâmițați brânza Roquefort peste ele. Lăsați-o să se topească la foc mic.150 g de Roquefort
- Radeți brânza Pecorino. Împărțiți-o în 5 părți. Dacă folosiți amidon de arorut, amestecați-l cu 4 părți din brânză. O parte este destinată stratului de deasupra. Nu este nevoie să adăugați amidon de arorut în aceasta.125 g de Pecorino, 3 lingurițe de amidon de arorut
- Presărați pe fundul formei de chec prima parte din brânză (amestecată, așadar, cu amidon de arorut, dacă îl folosiți).
- Puneți jumătate din carnea de pui în forma de chec. Presărați din nou o parte din brânză (cu amidonul de arorut).
- Așezați deasupra o treime din foile de dovleac. Nu este nevoie să fie perfect alăturate sau să acopere totul. De obicei, eu las și un spațiu la mijloc. Este practic pentru împărțirea în două porții.250 g de foi de lasagna din dovleac
- Puneți deasupra jumătate din ciupercile cu brânză cu mucegai albastru. Presărați din nou o parte din Pecorino și acoperiți din nou cu o treime din foi.
- Adăugați apoi un al doilea strat de pui, acoperiți din nou cu brânză și foi.
- Adăugați apoi ultimul strat: ciupercile, acoperite cu ultima parte din Pecorino (aceasta este fără amidon de arorut).
- Dați la cuptor pentru 25 de minute.
- Lăsați să se răcească puțin înainte de servire. Serviți de preferință cu o spatulă plată. Fără amidon de arorut, lasagna este puțin mai umedă și puțin mai puțin fermă.
Notes
Ustensile: tigaie mare fără PFAS, formă de chec (sau vas pentru cuptor îngust și înalt), sită sau strecurătoare, hârtie absorbantă, robot de bucătărie (mic).
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!