Muhammara keto
Această muhammara keto îmbină ardeii roșii și nucile într-o pastă tartinabilă fină, de inspirație levantină.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 4 persoane
Ingredients
- 2 ardei roșii
- 80 g de nuci
- 40 g de semințe de rodie
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de oțet balsamic (cu un conținut moderat de carbohidrați), sau 1 lingură de suc de lămâie (cu un conținut scăzut de carbohidrați)
- 2 lingurițe de îndulcitor cu căpșuni
- 1 linguriță de semințe de coriandru
- 1 linguriță de semințe de chimion
- 0.25 linguriță de scorțișoară măcinată
Opțional
- 1 lingură de pastă concentrată de roșii
- 2 linguri de pastă harissa
- 1 lingură de unt de migdale
Procédé
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Spălați ardeii și puneți-i într-un vas termorezistent (opțional: pentru a evita scurgerea sucului în cuptor). Setați temporizatorul la 45 de minute. Lăsați să se răcească.2 ardei roșii
- Mărunțiți nucile și rumeniți-le într-o tigaie la foc destul de mare. Rămâneți lângă tigaie, se pot rumeni foarte repede. Lăsați apoi să se răcească.80 g de nuci
- Îndepărtați coaja ardeilor. Îndepărtați membranele și semințele (atenție: se scurge mult lichid!). Uscați prin tamponare cu prosoape de hârtie.
- Puneți ardeii împreună cu nucile, uleiul, oțetul și condimentele în robotul de bucătărie și mixați până obțineți o compoziție fină.40 g de semințe de rodie, 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, 1 lingură de oțet balsamic, 2 lingurițe de îndulcitor, 1 linguriță de semințe de coriandru, 1 linguriță de semințe de chimion, 0.25 linguriță de scorțișoară măcinată, 1 lingură de pastă concentrată de roșii, 2 linguri de pastă harissa, 1 lingură de unt de migdale
Notes
Folosirea oțetului în locul melasei de rodie poate face ca sosul pentru înmuiat să fie puțin prea lichid. Puteți remedia acest lucru adăugând puțină pastă concentrată de roșii sau puțin unt de migdale.
Ustensile și echipamente: cuptor la 200 de grade, vas termorezistent sau tavă de copt/grătar, tigaie mică fără PFAS, robot de bucătărie (mic) sau blender vertical, prosoape de hârtie.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!