Pâine keto cu semințe
Această pâine keto cu semințe, pe bază de făină de migdale și îmbogățită cu semințe măcinate și întregi, îmbină un miez hrănitor cu o textură ușor crocantă.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 8 felii
Ingredients
- 200 g făină de migdale cu un conținut foarte scăzut de carbohidrați (4.1 g la o sută de grame)
- 100 g de ulei de cocos sau 100 g de unt (din lapte de la vaci hrănite cu iarbă)
- 4 ouă
- 4 lingurițe praf de copt (cu cremă de tartru)
- 1 linguriță gumă xantan
- 2 linguri fibre de psyllium
- 2 linguri semințe de in
- 2 linguri semințe de dovleac
- 2 linguri semințe de cânepă
- 1 linguriță sare roz de Himalaya sau sare de mare celtică
Procédé
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați forma cu o foaie de hârtie de copt.
- Amestecați făina cu praful de copt, guma xantan, sarea și tărâțele de psyllium. Topiți uleiul de cocos și adăugați-l, împreună cu ouăle. Amestecați bine câteva clipe.200 g făină de migdale, 4 lingurițe praf de copt (cu cremă de tartru), 1 linguriță gumă xantan, 1 linguriță sare, 2 linguri fibre de psyllium, 100 g de ulei de cocos, 4 ouă
- Măcinați semințele de in și semințele de dovleac. Lăsați semințele de dovleac puțin mai grosiere, pentru o textură mai consistentă. Încorporați-le în aluat împreună cu semințele de cânepă.2 linguri semințe de in, 2 linguri semințe de dovleac, 2 linguri semințe de cânepă
- Introduceți forma în cuptor pentru 30 de minute. Scoateți apoi forma din cuptor și trageți de hârtia de copt pentru a scoate pâinea din formă (prin "ridicare"), astfel încât aburul să poată ieși. Îndepărtați hârtia de copt după ce pâinea s-a răcit suficient. Mai lăsați pâinea să se odihnească puțin.
- Păstrați pâinea aproximativ 2 zile sau congelați-o (după ce s-a răcit). Pentru a o congela, tăiați-o mai întâi în felii! Pe vreme caldă, păstrați-o la frigider dacă a fost preparată cu ulei de cocos.
Notes
Valorile nutriționale sunt calculate folosind o făină de migdale cu un conținut foarte scăzut de carbohidrați.
Ustensile: cuptor, formă de copt, hârtie de copt, castron/bol.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!