Baba ganoush cu vinete gătite la tigaie
Acest baba ganoush combină vinete fragede gătite la tigaie, tahini, usturoi și condimente harissa într-un preparat cu arome bine pătrunse.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 6 persoane
Ingredients
- 2 vinete
- 6 căței de usturoi
- 0.5 lămâie sucul
- 3 linguri de oțet balsamic
- 2 linguri de tahini
- 2 linguri de amestec de condimente harissa
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 0.5 linguriță de sare roz de Himalaya sau sare de mare celtică
Pentru o variantă cu mai puțini carbohidrați
- suc de lămâie în plus, FĂRĂ oțet balsamic
Procédé
- Încingeți tigaia cu o cantitate generoasă de ulei. Gătiți vinetele în ea timp de aproximativ 10 minute. Adăugați din când în când puțin ulei de măsline.2 vinete, 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Zdrobiți usturoiul cu presa și gătiți aproximativ 2/3 din el împreună cu vinetele.6 căței de usturoi
- Adăugați condimentele harissa. Lăsați vinetele să se gătească în continuare la foc mic încă cel puțin 10 minute, până când sunt foarte fragede și au absorbit toate aromele.2 linguri de amestec de condimente harissa
- Puneți-le în robotul de bucătărie. Zdrobiți cu presa sau tocați restul de usturoi și adăugați-l. Adăugați tahini, sucul de lămâie și o parte din oțetul balsamic.2 linguri de tahini, 0.5 lămâie, 3 linguri de oțet balsamic, 0.5 linguriță de sare
- Lăsați de preferință peste noapte la frigider, pentru ca toate aromele să se întrepătrundă bine. Mai adăugați puțin ulei de măsline și oțet balsamic înainte de servire.suc de lămâie
Notes
Ustensile: tigaie mică fără PFAS, robot de bucătărie, cuțit, presă de usturoi.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!