Rulouri aperitiv cu somon afumat și mascarpone (keto)
Aceste rulouri îmbină lipii moi din semințe de in cu somon afumat, mascarpone cremos, castravete proaspăt și mărar.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 24 bucăți
Ingredients
- 150 g semințe de in sau semințe de in măcinate
- 2 linguri semințe de in în plus, sau semințe de in măcinate
- 250 ml apă clocotită sau fierbinte
- 3 prize generoase sare (de mare celtică)
- 120 g mascarpone
- 100 g somon afumat (sălbatic) de exemplu Sockeye
- 0.5 castravete
- o mână de mărar proaspăt
- 3 picături mici ulei de avocado, de măsline cu gust blând sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
Procédé
- Măcinați semințele de in cât mai fin posibil. Eu folosesc pentru aceasta o râșniță electrică mică de cafea. Sunt potrivite și semințele de in gata măcinate.150 g semințe de in
- Încălziți apa în cratiță sau turnați apă clocotită din fierbător.250 ml apă
- Amestecați cu semințele de in măcinate și sarea. Lăsați să se odihnească o jumătate de oră.3 prize generoase sare (de mare celtică)
- Frământați scurt aluatul și formați 3 bile mici, egale.
- Așezați o bucată de hârtie de copt pe blatul de lucru (cel puțin cât diametrul tigăii). Dacă aluatul este încă foarte lipicios: presărați puține semințe de in măcinate pe hârtia de copt. Aplatizați aluatul pe aceasta și așezați deasupra a doua bucată de hârtie de copt. Întindeți cu sucitorul. Marginile pot fi ușor neregulate.2 linguri semințe de in
- Îndepărtați bucata de hârtie de copt de deasupra. Apăsați un bol răsturnat pe aluat. Îndepărtați marginile.
- Încingeți tigaia. Adăugați câteva picături mici de ulei. Coaceți lipia aproximativ 2 minute pe fiecare parte.3 picături mici ulei de avocado, de măsline cu gust blând sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
- Repetați pentru încă 2 lipii.
- Ungeți fiecare lipie cu aproximativ 40 de grame de mascarpone. Acoperiți jumătate din lipie cu somon.120 g mascarpone, 100 g somon afumat (sălbatic)
- Spălați castravetele, tăiați-l în bastonașe și așezați-le în mijlocul fiecărei lipii. Tăiați mărarul în bucăți mai mici cu foarfeca și distribuiți-l deasupra.0.5 castravete, o mână de mărar
- Rulați și tăiați fiecare rulou în 8 bucăți.
Notes
Valorile nutriționale sunt calculate per bucată. Dintr-un rulou se obțin 8 bucăți. Macronutrienți pentru 1 rulou: calorii 496, carbohidrați 2,4, proteine 16, grăsimi 40.
Ustensile: tigaie mică fără PFAS, râșniță mică de cafea (electrică), hârtie de copt fără PFAS, sucitor, bol (diametrul marginii superioare egal cu cel al fundului tigăii), cratiță sau fierbător (sau apă clocotită direct de la un robinet de apă clocotită).
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!