Wrap cu semințe de in, salată de ouă și șuncă crud-uscată (keto)
Un wrap keto cu semințe de in, umplut cu o salată cremoasă de ou, castravete murat și cepșoară, apoi cu șuncă serrano.
Print Recipe
Salvează pe Pinterest
Servings: 1 persoană
Ingredients
- 50 g semințe de in sau semințe de in măcinate
- 1 lingură în plus semințe de in sau semințe de in măcinate
- 80 ml apă clocotită sau fierbinte
- 1 ou
- 1 mic castravete murat
- 1 lingură maioneză
- 1 linguriță muștar de Dijon sau muștar fin
- 1 mână arpagic proaspăt
- 1 linguriță fulgi de ardei iute
- 1 felie șuncă serrano sau altă șuncă afumată
- 1 frunză salată iceberg
- 2 prize generoase sare (de mare celtică)
- 1 picătură mică ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
Procédé
- Măcinați semințele de in cât mai fin posibil. Eu folosesc pentru aceasta o râșniță electrică mică de cafea. Sunt potrivite și semințele de in gata măcinate.50 g semințe de in
- Încălziți apa în fierbător sau luați apă clocotită de la un robinet cu apă clocotită.80 ml apă
- Amestecați cu semințele de in măcinate și sarea. Lăsați să se odihnească o jumătate de oră.2 prize generoase sare (de mare celtică)
- Între timp, fierbeți oul într-o crăticioară. Treceți-l apoi sub jet de apă rece de la robinet.1 ou
- Așezați o bucată de hârtie de copt pe blatul de lucru (cel puțin cât diametrul tigăii). Dacă aluatul este încă foarte lipicios: presărați puține semințe de in măcinate pe hârtia de copt. Aplatizați aluatul pe aceasta și așezați deasupra a doua bucată de hârtie de copt. Întindeți cu sucitorul. Marginile pot fi ușor neregulate.1 lingură în plus semințe de in
- Îndepărtați bucata de hârtie de copt de deasupra. Apăsați un bol întors cu gura în jos pe aluat. Îndepărtați marginile.
- Încingeți tigaia. Adăugați câteva picături mici de ulei. Coaceți lipia aproximativ două minute pe fiecare parte. Lăsați să se răcească.1 picătură mică ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic
- Tăiați oul în bucăți, la fel și castravetele murat. Tocați fin arpagicul. Amestecați oul cu castravetele murat, arpagicul, maioneza, muștarul, sarea, piperul și fulgii de ardei iute.1 mic castravete murat, 1 mână arpagic proaspăt, 1 lingură maioneză, 1 linguriță muștar de Dijon sau muștar fin, 1 linguriță fulgi de ardei iute
- Așezați salata verde pe lipie. Puneți șunca deasupra. Întindeți salata de ouă. Rulați.1 frunză salată iceberg, 1 felie șuncă serrano
Notes
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza unei baze de date americane care indică 2 g de carbohidrați la 100 de grame de semințe de in. Pentru lipia simplă (fără umplutură), rezultă 1 g de carbohidrați per lipie.
Pentru semințele de in întregi vândute în Europa, luați în calcul cel mult 13 grame de carbohidrați la 100 de grame de semințe de in. Deoarece se pierde puțin aluat, iar o lipie conține multă apă, rezultă cel mult 6,5 grame per lipie. Și între 6 și 6,5 la 100 de grame (între 6 și 6,5). O lipie cântărește puțin peste 100 de grame.
Ustensile: tigaie mică fără PFAS, râșniță mică de cafea (electrică), hârtie de copt fără PFAS, sucitor, bol (cu diametrul marginii superioare egal cu cel al fundului tigăii), fierbător (sau apă clocotită direct de la un robinet cu apă clocotită), cratiță.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!