Go Back
–+ servings
Boules de pâte à cookies aux pépites de chocolat disposées sur une plaque de cuisson.

Aluat crud de fursecuri - Cookie dough

Print Recipe Salvează pe Pinterest
5/5 (17)
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Total Time: 15 minutes
Course: Desert
Cuisine: Americană
Servings: 6 persoane
Calories: 293kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 8 linguri de unt nesărat la temperatura camerei, lăsați-l afară din frigider aproximativ 30 min
  • 213 g de zahăr auriu sau brun personal, prefer să folosesc zahăr brun din trestie
  • 2 linguri de smântână groasă
  • 1 linguriță de extract de vanilie
  • 1 linguriță de sare
  • 140 g de făină universală, de la tipul T50 în sus, nu folosiți T45
  • 85 g de picături de ciocolată

Procédé

  • Tratați termic făina: puneți făina într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde și încălziți-o în reprize de 30 de secunde, amestecând între ele. Atenție, din cauza umidității reziduale se vor forma cocoloașe; încercați să le desfaceți între reprize
    140 g de făină
    Bol de farine pesé à 140 grammes sur une balance de cuisine électronique.
  • În general, sunt suficiente 3 până la 5 reprize de încălzire, dar dacă vreți să fiți preciși, încălziți până când făina ajunge la 74 °C, măsurând cu un termometru de bucătărie
    Bol avec de la poudre à l'intérieur, placé sur le plateau tournant d'un micro-ondes.
  • Bateți untul și zahărul cu un mixer până când amestecul este perfect omogen
    8 linguri de unt nesărat, 213 g de zahăr auriu sau brun
    Mélange brun de pâte à gâteau dans un bol en métal avec des fouets électriques.
  • Adăugați vanilia, smântâna groasă și sarea
    1 linguriță de extract de vanilie, 2 linguri de smântână groasă, 1 linguriță de sare
    Mélange de sucre brun et de crème dans un bol en métal, prêt pour une recette de pâtisserie.
  • Încorporați făina tratată termic până la omogenizare.
    Mélange de pâte à biscuits avec de la farine ajoutée dans un bol en métal, prêt à être mélangé avec un batteur électrique.
  • Încorporați ușor picăturile de ciocolată.
    85 g de picături de ciocolată
    Pâte à cookies avec des pépites de chocolat dans un bol en métal, prête à être mélangée.
  • Opțional: puneți la frigider 30 de minute pentru a se întări. Mi se pare că textura și senzația la degustare sunt mult mai plăcute după răcire

Notes

Păstrați aluatul de fursecuri comestibil crud rămas într-un recipient etanș, la frigider până la o săptămână sau la congelator până la șase luni.
Aluatul este prea tare? Adăugați 1–2 lingurițe de smântână și amestecați.
Aluatul este prea moale? Adăugați 1-2 lingurițe de făină tratată termic și amestecați
30 min la frigider întăresc compoziția și fac aluatul mai puțin lipicios

Nutrition

Calories: 293kcal | Féculents: 60g | Protein: 2g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 51mg | Potassium: 111mg | Fiber: 1g | Sugar: 43g | Vitamin A: 38IU | Vitamin C: 0.002mg | Calcium: 43mg | Iron: 1mg
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!