Vită sotată cu ananas

Boeuf sauté à l'ananas sur fond de bois

Vită sotată cu ananas

Print Recipe Salvează pe Pinterest

5/5 (17)

Prep Time: 10

Cook Time: 10

Total Time: 20

Course: Fel principal

Cuisine: Malaeziană

Servings: porții

Calories: 517kcal

Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

400 g carne de vită feliată foarte subțire

Marinadă

1 lingură sos de stridii
0.5 linguriță piper alb
0.5 linguriță ulei de susan
2 lingurițe vin Shaoxing
2 lingurițe amidon de porumb

Pentru sotat

4 căței usturoi tocați mărunt
1 bucată de ghimbir de 6 mm curățat și feliat
2 linguri pastă de fasole picantă din Sichuan doubanjiang
1 ardei gras roșu curățat de semințe și tăiat cubulețe
1 lingură sos de prune
2 lingurițe zahăr
0.25 linguriță sare
280 g ananas tăiat cubulețe
frunze de coriandru proaspăt pentru decor

Pentru servire

Orez fiert

Procédé

Amestecați carnea de vită cu ingredientele pentru marinadă.
400 g carne de vită, 1 lingură sos de stridii, 0.5 linguriță piper alb, 0.5 linguriță ulei de susan, 2 lingurițe vin Shaoxing, 2 lingurițe amidon de porumb
Lăsați carnea la marinat timp de 30 de minute.
Încingeți bine un wok la foc mediu spre iute cu puțin ulei și sotați carnea de vită marinată timp de 1 minut.
Scoateți carnea din wok și lăsați-o deoparte.
În același wok, la foc mediu spre iute, adăugați usturoiul, ghimbirul și pasta de fasole picantă.
4 căței usturoi, 1 bucată de ghimbir de 6 mm, 2 linguri pastă de fasole picantă din Sichuan
Sotați totul timp de 2-3 minute, până când se eliberează aromele.
Adăugați cubulețele de ardei gras și sotați câteva minute, până când încep să se înmoaie ușor.
1 ardei gras roșu
Adăugați din nou carnea de vită în wok, apoi sosul de prune, sarea, zahărul și cubulețele de ananas.
1 lingură sos de prune, 2 lingurițe zahăr, 0.25 linguriță sare, 280 g ananas
Amestecați bine și gătiți totul până când preparatul este fierbinte și bine întrepătruns.
Serviți preparatul cald peste orez simplu, decorat cu frunze proaspete de coriandru.
Orez fiert, frunze de coriandru proaspăt

Notes

Controlați bine temperatura wok-ului sau a tigăii: dacă pregătiți preparatul într-o cantitate mai mare, este recomandat să gătiți ingredientele în mai multe tranșe. Ne dorim ingrediente sotate rapid la foc iute, nu fierte; dacă lăsați temperatura să scadă prea mult, acestea vor lăsa prea multă apă deodată.

Nutrition

Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!