Preparare

• Pentru a pregăti chimionul prăjit, rumeniți semințele de chimion într-o tigaie uscată, la foc mediu, până când încep să emane o aromă intensă, apoi măcinați-le fin într-un mojar sau într-o râșniță.
  
• Puneți iaurtul într-un bol încăpător, apoi adăugați apa rece, sarea neagră și chimionul prăjit măcinat.
  600 g iaurt simplu, 230 ml apă rece, 1 linguriță sare neagră (Kala Namak), 1.5 lingurițe chimion prăjit măcinat
  
• Mixați compoziția (cu un tel, un madhani tradițional sau într-un blender) până când devine spumoasă și aerată, apoi gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
  
• Turnați lassi-ul în pahare. Decorați cu frunze de mentă proaspătă, adăugați cuburi de gheață după gust și serviți imediat, foarte rece.
  frunze proaspete de mentă, cuburi de gheață
  
• Presărați deasupra, după preferință, puțin chimion prăjit măcinat, un praf de pudră de ardei iute și/sau un vârf de condimente chaat masala.
  chimion prăjit măcinat, pudră de ardei iute, amestec de condimente chaat masala