Servings: 2
Ingredients
- 300 g orez (uscat)
- 300 g castane în coajă
- 440 ml apă
- semințe de susan negru prăjite puțin, pentru decor
Procédé
Pregătire
- Spălați orezul cu cel puțin 30 de minute înainte, transferați-l într-o sită și lăsați-l să se scurgă bine.300 g orez (uscat)
- Turnați apă clocotită din abundență peste castane și lăsați-le în apă până când aceasta se răcește, pentru a le înmuia coaja.300 g castane
- Curățați castanele cu un cuțit, îndepărtând coaja lemnoasă și pielița interioară, apoi puneți-le la înmuiat într-un bol cu apă rece.440 ml apă
Gătire
- Puneți orezul bine scurs în vasul aparatului de gătit orez.
- Adăugați apa și ingredientele din grupul A (sake, mirin, sos de soia, sare).2 linguri sake, 0.5 lingură mirin, 1 linguriță sos de soia, 0.75 linguriță sare
- Amestecați ușor o singură dată, de jos în sus, și nivelați orezul uniform.
- Așezați castanele deasupra, fără a le amesteca, apoi porniți aparatul de gătit orez pe programul standard.
Servire
- Distribuiți orezul în boluri și presărați deasupra semințe de susan negru prăjite.semințe de susan negru prăjite
Notes
Castanele se așază deasupra orezului asezonat și se gătesc fără a fi amestecate, pentru a rămâne întregi și la suprafață.
Gătire la cratiță: Puneți orezul, apa și condimentele într-o cratiță cu capac și aduceți la punctul de fierbere. Așezați castanele deasupra, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 12 până la 13 minute, până când lichidul este complet absorbit. Opriți focul și lăsați orezul să se odihnească, acoperit, timp de 10 minute, apoi aerați-l ușor cu o spatulă.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!