Go Back
–+ servings
Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - En-tete

Biscuiți tip Graham de casă, fără gluten și vegani

Biscuiții tip Graham vegani și fără gluten, aromați cu scorțișoară și zahăr muscovado, se coc aurii și crocanți.
Print Recipe Salvează pe Pinterest
5/5 (38)
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 35 minutes
Course: Gustare
Cuisine: Americană
Servings: 35 biscuiți
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 450 g de mix de făină fără gluten (fără gumă)
  • 10 g de pudră de psyllium
  • 80 g de zahăr muscovado
  • 3 g de scorțișoară măcinată
  • 10 g de praf de copt
  • 4 g de sare
  • 60 g de melasă bio
  • 150 g de lapte de ovăz
  • 80 g de ulei de măsline

Procédé

Prepararea aluatului pentru biscuiți

  • Într-un bol încăpător, amestecă bine cu un tel făina fără gluten, pudra de psyllium, zahărul muscovado, scorțișoara, praful de copt și sarea.
    450 g de mix de făină, 10 g de pudră de psyllium, 80 g de zahăr muscovado, 3 g de scorțișoară, 10 g de praf de copt, 4 g de sare
  • Adaugă melasa, laptele de ovăz și uleiul de măsline. Amestecă cu o spatulă sau frământă ușor cu mâna până când obții un aluat omogen, adunat într-o bilă. Dacă folosești un robot de bucătărie, mixează folosind accesoriul tip paletă până când aluatul se leagă.
    60 g de melasă, 150 g de lapte de ovăz, 80 g de ulei de măsline
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Ajoute la mélasse, le lait d’avoine et l’huile d’olive. Mélange à la spatule ou à la main jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si tu utilises un robot pâtissier, mélange avec la feuille jusqu’à ce que la pâte s’agglomère.
  • Împarte aluatul în două discuri, învelește-le strâns în folie alimentară și dă-le la frigider pentru cel puțin 45 de minute.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Divise la pâte en deux disques, enveloppe-les dans du film plastique et réfrigère pendant au moins 45 minutes ou plus.

Tăierea și coacerea

  • Întinde fiecare disc rece între două foi de hârtie de copt până la o grosime de aproximativ 4 mm. Taie aluatul în pătrate de 5×5 cm, apoi înțeapă fiecare bucată cu o furculiță pentru a preveni umflarea la copt (acest pas este opțional dacă aluatul este foarte rece).
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Étale chaque disque froid entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 4 mm. Découpe la pâte en carrés de 5×5 cm, puis pique chaque carré avec une fourchette pour éviter qu’ils ne boursouflent. Cette étape n’est pas nécessaire si tu cuis la pâte froide.
  • Preîncălzește cuptorul la 175°C (350°F) în timp ce biscuiții tăiați stau la rece în frigider.
  • Așază biscuiții pe tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ei. Coace-i timp de 13–15 minute, până când devin frumos aurii.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Dispose les crackers découpés sur la plaque de cuisson en les espaçant. Fais cuire pendant 13-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Lasă biscuiții să se răcească complet pe un grătar înainte de servire sau de a-i folosi în alte preparate.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Laisse les crackers refroidir complètement avant utilisation.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!