Go Back
–+ servings
Pain de mie sans gluten - En-tete

Pâine toast fără gluten

Pâinea toast fără gluten, preparată cu făină universală fără gluten și lapte de ovăz, se coace cu o crustă aurie.
Print Recipe Salvează pe Pinterest
5/5 (26)
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 27 minutes
Total Time: 57 minutes
Course: Mic dejun
Cuisine: Franțuzească
Servings: 1 pâine
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 300 g de făină fără gluten universală
  • 2 g de sare
  • 70 g de zahăr
  • 8 g de praf de copt
  • 220 g de lapte de ovăz la temperatura camerei
  • 6 g de tărâțe de psyllium
  • 6 g de drojdie uscată activă
  • 180 g de ouă bătute
  • 50 g de unt fără lactate înmuiat

Procédé

Prepararea aluatului

  • Amestecă foarte bine făina fără gluten, sarea, zahărul și praful de copt într-un bol.
    300 g de făină fără gluten universală, 2 g de sare, 70 g de zahăr, 8 g de praf de copt
    Pain de mie sans gluten - Mélange très bien la farine sans gluten, le sel, le sucre et la levure chimique dans un bol.
  • Amestecă bine tărâțele de psyllium și laptele de ovăz în bolul robotului și lasă-le la hidratat timp de cel puțin 2 minute.
    6 g de tărâțe de psyllium, 220 g de lapte de ovăz
  • Adaugă drojdia și amestecă ușor pentru a se dizolva.
    6 g de drojdie uscată activă
  • Toarnă ouăle bătute și adaugă untul vegetal înmuiat.
    180 g de ouă, 50 g de unt fără lactate
    Pain de mie sans gluten - Verse les œufs battus et le beurre sans produits laitiers ramolli.
  • Mixează aluatul cu paleta robotului la viteză medie spre mare timp de aproximativ 5 minute, până când devine perfect omogen.
    Pain de mie sans gluten - Mélange la pâte avec la feuille à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
  • Curăță din când în când pereții și fundul bolului cu o spatulă din silicon, pentru a te asigura că toată făina este complet încorporată.
    Pain de mie sans gluten - Racle de temps en temps les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc pour t’assurer que toute la farine est bien incorporée.

Dospirea și coacerea

  • Acoperă bolul cu folie alimentară.
    Pain de mie sans gluten - Couvre la pâte de film alimentaire.
  • Lasă aluatul la dospit, la temperatura camerei, timp de cel puțin 1 oră și jumătate.
    Pain de mie sans gluten - Laisse lever la pâte à température ambiante pendant au moins 1 h 30.
  • Scoate aerul din aluat presându-l ușor cu o spatulă din silicon.
  • Transferă aluatul într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt.
    Pain de mie sans gluten - Transfère-la dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  • Nivelează uniform suprafața aluatului cu spatula.
  • Acoperă cu folie alimentară și lasă din nou la dospit într-un loc călduros timp de cel puțin 30 de minute, până când își dublează volumul.
  • Coace pâinea în cuptorul preîncălzit la 175 °C timp de 27–29 de minute sau până când crusta devine frumos aurie.
  • Lasă pâinea să se tempereze câteva minute înainte de a o scoate din formă.
    Pain de mie sans gluten - Laisse le pain refroidir légèrement avant de le retirer du moule à cake.
  • Scoate pâinea din tavă.
  • Las-o să se răcească complet pe un grătar de bucătărie înainte de a o felia.
    Pain de mie sans gluten - Laisse refroidir sur une grille avant de le trancher.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!