Amestecă într-un bol 1/3 din laptele de ovăz călduț, gălbenușurile, zahărul, pudra de vanilie și amidonul de porumb până când obții o compoziție omogenă.

Toarnă compoziția peste restul de lapte de ovăz călduț din cratiță, apoi gătește la foc mic spre mediu, amestecând continuu cu un tel până când crema se îngroașă.

Ia cratița de pe foc, apoi adaugă cuburile de unt vegetal rece și ciocolata neagră.

Pasează totul cu un blender vertical până când obții o textură fină, netedă și lucioasă.

Transferă crema de patiserie cu ciocolată într-un bol, acoper-o cu folie alimentară direct în contact cu suprafața și las-o să se răcească la frigider.

Preîncălzește cuptorul la 220 °C (sau 200 °C cu ventilație).

Tapetează cu hârtie de copt o formă rotundă de tort cu pereți detașabili (cu diametrul de 23 cm).

Bate într-un bol mare sarea, ouăle, zahărul, pudra de cacao, pudra de vanilie și crema de brânză vegetală până când obții o compoziție fină și cremoasă.

Încorporează smântâna lichidă grasă vegetală, crema de patiserie cu ciocolată și ciocolata topită călduță, amestecând până la omogenizarea completă.

Toarnă compoziția pentru cheesecake în forma pregătită.

Nivelează frumos suprafața cu o spatulă sau cu dosul unei linguri.

Coace timp de 30–35 de minute sau până când suprafața este frumos caramelizată (ușor arsă, specific bască), iar centrul este închegat, dar încă ușor tremurător.

Prelungește puțin timpul de coacere dacă preferi un cheesecake cu textură mai densă.

Scoate prăjitura din cuptor.

Lasă cheesecake-ul cu ciocolată să se răcească în formă, pe un grătar metalic.

Este complet normal ca centrul să se lase ușor pe măsură ce se răcește.

După ce s-a răcit complet, dă cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte înainte de a-l porționa și servi.